{"id":1426,"date":"2021-09-23T12:24:12","date_gmt":"2021-09-23T10:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=1426"},"modified":"2022-12-22T10:18:58","modified_gmt":"2022-12-22T09:18:58","slug":"faut-il-couper-ou-arracher-les-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/faut-il-couper-ou-arracher-les-champignons\/","title":{"rendered":"Couper ou arracher les champignons ?"},"content":{"rendered":"\n

Le grand d\u00e9bat qui revient chaque ann\u00e9e : faut-il arracher ou couper les champignons ?<\/p>\n\n\n\n

On entend tout et son contraire \u00e0 propos de la mani\u00e8re correcte de r\u00e9colter un champignon.<\/p>\n\n\n\n

On vous dit tout ! C’est parti !<\/p>\n\n\n

\n
\"Un
Couper ou arracher ? – Photo de \u00ab\u00a0source inconnue\u00a0\u00bb<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Couper ou arracher les champignons ?<\/h2>\n\n\n\n

Il y a 2 \u00e9coles pour cueillir les champignons en for\u00eat : COUPER<\/strong> ou ARRACHER<\/strong>. Faisons un point sur ces deux m\u00e9thodes de r\u00e9coltes : <\/p>\n\n\n\n

Couper<\/h3>\n\n\n\n

Couper un champignon revient \u00e0 couper la base de son pied, au ras du sol, quand on r\u00e9colte le champignon. Cette m\u00e9thode permet de limiter la salet\u00e9 dans le panier. En effet, on \u00e9vitera la terre et d’autres d\u00e9bris dans notre ramassage.<\/p>\n\n\n\n

Arracher<\/h3>\n\n\n\n

Arracher un champignon revient \u00e0 saisir le champignon \u00e0 sa base et de le tirer d\u00e9licatement. On peut \u00e9galement enfoncer son couteau et faire un bras de levier avec pour soulever l’ensemble du champignon. Cette m\u00e9thode implique de devoir nettoyer la base du pied, avant de mettre le champignon dans le panier. Cette fa\u00e7on de faire est peu pratique et pourtant c’est la plus recommand\u00e9e par les mycologues ! Pourquoi ? D\u00e9couvrez-le dans la suite de l’article !<\/p>\n\n\n\n

On arrache les champignons quand on ne les conna\u00eet pas !<\/h2>\n\n\n\n

H\u00e9 oui ! R\u00e9colter un champignon en l’arrachant (d\u00e9licatement) et en prenant soin de pr\u00e9lever enti\u00e8rement le pied vous \u00e9vitera des probl\u00e8mes ! Mais pourquoi est-ce si important ?<\/p>\n\n\n\n

95% des cueilleurs ramassent les champignons pour les consommer. Sauf que ! Avant de les consommer, il faut \u00eatre s\u00fbr de bien les avoir identifi\u00e9s. Et en ne pr\u00e9levant pas correctement le champignon, vous vous privez de crit\u00e8res d’identification importants comme la terminaison du pied (Ex : Agaricus campestris) ou la pr\u00e9sence d’une volve. (Ex : Amanita sp.)<\/p>\n\n\n\n

Or, vous le savez s\u00fbrement, identifier un champignon, c’est identifier une s\u00e9rie d’\u00e9l\u00e9ments qui font converger l’identification vers une famille de champignons puis vers une esp\u00e8ce plus pr\u00e9cise.<\/p>\n\n\n\n

Les cas tr\u00e8s particuliers des morilles, c\u00e8pes et girolles.<\/h2>\n\n\n\n

En ce qui concerne la r\u00e9colte des girolles, c\u00e8pes et morilles. C’est un peu diff\u00e9rent. Ces champignons sont rarement confondus avec des amanites (par exemple). Quand on les ramasse, le risque de confusion est plus faible qu’avec les champignons \u00e0 lames. Ainsi couper ou arracher des c\u00e8pes, morilles ou girolles, n’a plus vraiment d’importance ! <\/p>\n\n\n\n

La majorit\u00e9 des cueilleurs de ces champignons, coupent les pieds \u00e0 la base pour s’\u00e9viter un surplus de nettoyage.<\/p>\n\n\n\n

Alors ? On coupe ou on arrache ? <\/h2>\n\n\n\n