{"id":189,"date":"2021-06-28T16:23:26","date_gmt":"2021-06-28T14:23:26","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/?p=189"},"modified":"2022-12-30T11:24:12","modified_gmt":"2022-12-30T10:24:12","slug":"comment-conserver-sa-cueillette-de-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/comment-conserver-sa-cueillette-de-champignons\/","title":{"rendered":"4 solutions pour conserver des champignons"},"content":{"rendered":"\n

Vous venez de cueillir des champignons, mais vous ne savez pas comment bien conserver votre cueillette ?<\/p>\n\n\n\n

Devoir jeter des champignons durement cueillis avec ses enfants ou ses amis \u00e0 cause d’une mauvaise conservation, c’est vraiment du g\u00e2chis !<\/p>\n\n\n\n

Dans cet article, nous allons vous expliquer comment bien proc\u00e9der, de A \u00e0 Z !<\/p>\n\n\n\n

Vous \u00eates pr\u00eats \u00e0 devenir des experts de la conservation de champignons frais ? C’est parti ! <\/p>\n\n\n

\n
\"Des
Photos de Julia Robinson (foragerchef.com)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Les premi\u00e8res \u00e9tapes de la conservation de champignons<\/h2>\n\n\n\n

Temps de conservation des champignons fra\u00eechement cueillis<\/h3>\n\n\n\n

Quand vous ramassez des champignons en for\u00eat, l’id\u00e9al est de les pr\u00e9parer directement en rentrant \u00e0 la maison. Dans tous les cas, ne conservez pas vos champignons frais plus de 3 jours dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes avant de les pr\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n

Vous voulez trouver les meilleurs coins \u00e0 champignons de votre r\u00e9gion ? D\u00e9couvrez nos cartes ici !<\/a><\/p>\n\n\n\n

Comment nettoyer les champignons frais avant de les conserver ?<\/h3>\n\n\n\n

Vous pouvez commencer \u00e0 retirer les parties les plus ab\u00eem\u00e9es du champignon sur le pied ou le chapeau. Ensuite, vous pourrez nettoyer vos champignons avec un pinceau. Attention, ne passez jamais vos champignons sous l’eau ! Il faut adapter votre m\u00e9thode pour nettoyer chaque typologie de champignons ! Nous vous avons \u00e9crit un guide pour comprendre dans le d\u00e9tail comment bien nettoyer ses champignons<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Pourquoi faut-il couper les champignons avant la conservation ?<\/h3>\n\n\n\n

Quoi de pire que de retrouver un bocal de morilles s\u00e9ch\u00e9es rempli de moisissure et bon pour la poubelle ?! Couper en petits morceaux vos champignons vous permettra, par exemple, d’avoir une humidit\u00e9 r\u00e9partie homog\u00e8nement lors du s\u00e9chage. Ainsi, vous \u00e9viterez de devoir jeter votre r\u00e9colte \u00e0 cause de la moisissure !<\/p>\n\n\n\n

Si vous optez pour la cong\u00e9lation, avoir de petits morceaux de champignons vous aidera, par exemple, \u00e0 avoir une cuisson plus homog\u00e8ne !<\/p>\n\n\n\n

Bref ! Couper vos champignons vous facilitera la vie. <\/p>\n\n\n\n

Les 4 solutions pour conserver des champignons sauvages<\/h2>\n\n\n\n

1. Faire cuire des champignons frais<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : rapide et simple <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : la conservation est tr\u00e8s limit\u00e9e dans le temps et il faut se creuser la t\u00eate pour trouver une recette dans l’imm\u00e9diat !<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : c’est vous qui voyez ! Une casserole est un bon d\u00e9but :p <\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : 2 jours au maximum.<\/p>\n\n\n\n

Cuire ses champignons fra\u00eechement cueillis \u00e0 l’avance est sans doute la m\u00e9thode la plus simple. Cependant, ce mode de conservation est tr\u00e8s limit\u00e9 dans le temps et permettra de conserver ses champignons 2 jours de plus, avant d’\u00eatre consomm\u00e9s. Si ce n’est pas un probl\u00e8me pour vous, alors vous pouvez peut-\u00eatre vous inspirer de nos recettes pour les champignons<\/a><\/p>\n\n\n\n

2. Mettre en conserve les champignons<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : la mise en conserve permet de conserver une bonne texture et un ar\u00f4me profond. Ce mode de conservation est particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9 si vous souhaitez r\u00e9aliser des recettes en sauce par la suite. <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : la mise en conserve n’est pas toujours simple \u00e0 mettre en \u0153uvre. De plus, il faudra utiliser le bocal au complet quand il sera ouvert ! Il faut donc bien pr\u00e9voir ses quantit\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : cocotte-minute, bocaux \u00e0 joint herm\u00e9tique, torchons propres.<\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : 9 \u00e0 12 mois.<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez faire des conserves de vos champignons ? Allez voir notre article d\u00e9taill\u00e9, pour savoir comment faire pour mettre en conserve ses champignons<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

3. Faire s\u00e9cher les champignons<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : le s\u00e9chage est simple \u00e0 mettre en \u0153uvre et peut se faire de plusieurs fa\u00e7ons. Avoir des champignons s\u00e9ch\u00e9s permet d’en pr\u00e9lever la juste quantit\u00e9 \u00e0 chaque pr\u00e9paration. C’est un mode de conservation tr\u00e8s flexible ! <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : un bon s\u00e9chage passe par l’utilisation d’un d\u00e9shydrateur car il n’est pas toujours simple d’obtenir un s\u00e9chage homog\u00e8ne au four ou \u00e0 l’air libre.<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : d\u00e9shydrateur dans l’id\u00e9al ou un four avec r\u00e9glage \u00e0 basse temp\u00e9rature.<\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez faire s\u00e9cher vos champignons ? Allez consulter notre article d\u00e9taill\u00e9, pour savoir comment s\u00e9cher ses champignons<\/a> ! <\/p>\n\n\n\n

4. Congeler des champignons<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : la cong\u00e9lation des champignons est la fa\u00e7on la plus simple et rapide de conserver ses champignons ! <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : la cong\u00e9lation d\u00e9t\u00e9riore la texture et le go\u00fbt original du champignon. Les champignons congel\u00e9s ne sont pas toujours simples \u00e0 pr\u00e9lever dans la quantit\u00e9 souhait\u00e9e pour effectuer une pr\u00e9paration !<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : un cong\u00e9lateur et des sacs de cong\u00e9lation, au minimum.<\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : 12 mois.<\/p>\n\n\n\n

La cong\u00e9lation des champignons peut se faire \u00e0 partir de champignons crus ou de champignons cuits ! Nous avons r\u00e9dig\u00e9 un article pour savoir comment bien congeler ses champignons<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez des champignons avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

Vous voulez trouver les meilleurs coins \u00e0 champignons de votre r\u00e9gion ? Acc\u00e9dez \u00e0 nos cartes r\u00e9gionales !<\/a> Faites-vous plaisir !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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