{"id":2028,"date":"2021-11-15T15:40:51","date_gmt":"2021-11-15T14:40:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=2028"},"modified":"2022-12-22T11:12:56","modified_gmt":"2022-12-22T10:12:56","slug":"sparassis-crepu-le-trouver-et-le-preparer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/comment-trouver-des-champignons\/sparassis-crepu-le-trouver-et-le-preparer\/","title":{"rendered":"Sparassis Cr\u00e9pu : le trouver et le pr\u00e9parer"},"content":{"rendered":"\n

Le sparassis cr\u00e9pu, aussi appel\u00e9 Morilles des pins, champignon chou-fleur ou morille blanche, est un bon champignon comestible !<\/p>\n\n\n\n

Le rencontrer est un vrai bonheur !<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 trouver le sparassis cr\u00e9pu et comment le pr\u00e9parer ? On vous dit tout dans la suite de l’article !<\/p>\n\n\n

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Un jeune et beau sparassis cr\u00e9pu sous pins. – Photo issue de notre groupe chasseurs de champignons sur FB.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

O\u00f9 pousse le Sparassis Cr\u00e9pu (Sparassis crispa) ?<\/h2>\n\n\n\n

Sur quel type de sol pousse-t-il ?<\/h3>\n\n\n\n

Le sol id\u00e9al pour le sparassis crispa est un sol l\u00e9g\u00e8rement acide.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, sachez que vous pouvez trouver le Sparassis Cr\u00e9pu gr\u00e2ce \u00e0 nos cartes r\u00e9gionales des coins \u00e0 champignons !<\/a><\/p>\n\n\n\n

Les arbres associ\u00e9s aux sparassis<\/h3>\n\n\n\n

Le Sparassis pousse exclusivement sous conif\u00e8res ! Inutile donc d\u2019imaginer le trouver ailleurs. Par ailleurs, nous avons remarqu\u00e9 qu’il pousse particuli\u00e8rement bien sous pins ! <\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez augmenter vos chances de le trouver, nous vous recommandons donc de le chercher exclusivement sous pins (Le Pin Sylvestre fait tr\u00e8s bien l’affaire !)<\/p>\n\n\n\n

Saison : les p\u00e9riodes de r\u00e9colte<\/h3>\n\n\n\n

Le sparassis cr\u00e9pu se r\u00e9colte en Automne.<\/p>\n\n\n\n

Nous enregistrons un grand nombre de r\u00e9coltes sur notre groupe Facebook<\/a> entre le 20 septembre et le 20 octobre, chaque ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Il semblerait que cette p\u00e9riode soit particuli\u00e8rement adapt\u00e9e pour la r\u00e9colte des sparassis !<\/p>\n\n\n\n

Comment nettoyer un Sparassis crispa ?<\/h2>\n\n\n\n

La structure du Sparassis (Le champignon chlou-fleur) le rend particuli\u00e8rement difficile \u00e0 nettoyer ! <\/p>\n\n\n\n

Cela dit, il y a des techniques assez simples pour nettoyer votre sparassis cr\u00e9pu et enlever le maximum de salet\u00e9s, d’insectes…<\/p>\n\n\n\n

Voici les \u00e9tapes de nettoyage de votre sparassis crispa :<\/p>\n\n\n\n

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  1. Retirez la base du Sparassis. (Plusieurs \u00ab\u00a0branches\u00a0\u00bb devraient se d\u00e9tacher de cette base.)<\/li>\n\n\n\n
  2. Apr\u00e8s avoir d\u00e9tach\u00e9 les diff\u00e9rentes parties de la base du Sparassis, immergez celles-ci dans une eau froide addtionn\u00e9e de 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de vinaigre blanc.<\/li>\n\n\n\n
  3. Remuez avec d\u00e9licatesse vos ramifications de sparassis pour que les mouvements de l’eau d\u00e9tachent les salet\u00e9s et autres \u00e9l\u00e9ments ind\u00e9sirables de votre sparassis.<\/li>\n\n\n\n
  4. Lorsque votre Sparassis est d\u00e9j\u00e0 plus propre, coupez chaque ramification en 2 ou 3 et passez celles-ci sous l’eau froide \u00e0 l’aide d’une passoire, pour enlever les derni\u00e8res salet\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
  5. Votre sparassis cr\u00e9pu est maintenant nettoy\u00e9 ! Vous pouvez \u00e0 pr\u00e9sent, en vue d’une pr\u00e9paration culinaire, faire blanchir celui-ci dans une eau bouillante (sal\u00e9e) pendant 6 minutes et le cuisiner ensuite \u00e0 votre guise ! <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Comment conserver le Sparassis cr\u00e9pu ?<\/h2>\n\n\n\n

    Pour conserver le sparassis crispa, il y a 2 grandes m\u00e9thodes qui fonctionnent tr\u00e8s bien : <\/p>\n\n\n\n