{"id":3550,"date":"2022-01-07T13:23:35","date_gmt":"2022-01-07T12:23:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=3550"},"modified":"2022-12-22T16:12:31","modified_gmt":"2022-12-22T15:12:31","slug":"langue-de-boeuf-fistuline-hepatique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/langue-de-boeuf-fistuline-hepatique\/","title":{"rendered":"Langue de b\u0153uf (Fistuline h\u00e9patique)"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"592\" data-src=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-photo-de-langue-de-boeuf-fistuline-hepatique-source-insta-wentjefoto-1024x592.jpg\" alt=\"Une photo de langue de b\u0153uf (fistuline h\u00e9patique)\" class=\"wp-image-3551 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-photo-de-langue-de-boeuf-fistuline-hepatique-source-insta-wentjefoto-1024x592.jpg 1024w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-photo-de-langue-de-boeuf-fistuline-hepatique-source-insta-wentjefoto-300x173.jpg 300w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-photo-de-langue-de-boeuf-fistuline-hepatique-source-insta-wentjefoto-768x444.jpg 768w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-photo-de-langue-de-boeuf-fistuline-hepatique-source-insta-wentjefoto.jpg 1080w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/592;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Une photo du champignon langue de b\u0153uf (fistuline h\u00e9patique &#8211; fistulina hepatica) &#8211; source (insta) : wentjefoto<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"comment-identifier-une-langue-de-boeuf\">Comment identifier une langue de b\u0153uf ?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"la-reconnaitre\">la reconna\u00eetre ?<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Chapeau :<\/strong> en forme de disque, elle ressemble \u00e0 une langue (comme son nom l&rsquo;indique), de texture molle comme de la g\u00e9latine, couverte de petites asp\u00e9rit\u00e9s. D&rsquo;une couleur rouge profonde \u00e0 orange. Un liquide rouge peut recouvrir celle-ci \u00e0 certains endroits.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pied : <\/strong>il n&rsquo;y a pas vraiment de pied comme pour tous les champignons de ce type.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chair : <\/strong>charnue \u00e0 l&rsquo;aspect de viande rouge.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Odeur : <\/strong>faible \u00e0 inexistante<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Saison : <\/strong>de septembre \u00e0 novembre. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Habitat : <\/strong>sur les troncs de ch\u00eanes et de ch\u00e2taigniers qu&rsquo;elle parasite.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Trouvez les meilleurs coins \u00e0 champignons de votre r\u00e9gion ! <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=langue-de-boeuf-fistuline-hepatique1\">D\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales ici !<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"les-confusions-avec-la-langue-de-boeuf\">Les confusions avec la langue de boeuf<\/h3>\n\n\n\n<p>Ce champignon est un bon comestible, assez unique et rarement confondu avec un autre.<\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, le champignon qui se rapproche le plus de la langue de b\u0153uf est le <a href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Polypore_rutilant\">Polypore rutilant<\/a> qui est toxique et provoque vomissements et urine de couleur violette.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"comment-cuisiner-la-langue-de-boeuf\">Comment cuisiner la langue de boeuf ?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"conservation\">Conservation<\/h3>\n\n\n\n<p>Conservez ce champignon 1 \u00e0 2 jours au frais. Mais pas plus ! Comme pour la majorit\u00e9 des champignons, une fois cueilli, un champignon doit \u00eatre consomm\u00e9 rapidement.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"cuisson\">Cuisson<\/h3>\n\n\n\n<p>La fistuline h\u00e9patique peut \u00eatre mang\u00e9e crue en salade et en sashimi ou alors cuite comme un steak de viande rouge.<\/p>\n\n\n\n<p>Attention, il convient de consommer surtout des sujets jeunes, car ce champignon devient coriace avec l&rsquo;\u00e2ge.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"recette\">Recette<\/h3>\n\n\n\n<p>La langue de b\u0153uf ne n\u00e9cessite que peu de pr\u00e9paration ou de nettoyage. D\u00e9couvrez juste en dessous, une recette assez classique pour bien mettre en valeur celle-ci : <\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Nettoyez avec un linge ou un papier absorbant votre fistuline h\u00e9patique.<\/li>\n\n\n\n<li>Coupez-la en tranche de 1 cm d&rsquo;\u00e9paisseur.<\/li>\n\n\n\n<li>Dans une po\u00eale bien chaude avec un peu d&rsquo;huile et de beurre, faites revenir votre langue de boeuf environ 2 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Ajoutez \u00e0 votre pr\u00e9paration un peu de sel et d&rsquo;\u00e9chalote.<\/li>\n\n\n\n<li>Dressez joliment dans une assiette et terminez avec un peu de persil.<\/li>\n\n\n\n<li>Servez avec une po\u00eal\u00e9 de pomme de terre ou quelques haricots verts.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"decouvrez-nos-cartes-pour-partir-a-la-recherche-des-champignons\">Trouvez des champignons \u00e0 l&rsquo;aide de nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n<p>Envie de partir \u00e0 la recherche des meilleurs champignons comestibles ? D\u00e9couvrez les zones les plus propices pour trouver des morilles, girolles, c\u00e8pes et beaucoup d&rsquo;autres ! <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=langue-de-boeuf-fistuline-hepatique2\">D\u00e9couvrez nos cartes ici !<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Faites-vous plaisir ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Comment identifier une langue de b\u0153uf ? la reconna\u00eetre ? Trouvez les meilleurs coins \u00e0 champignons de votre r\u00e9gion ! D\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales ici <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/langue-de-boeuf-fistuline-hepatique\/\" title=\"Langue de b\u0153uf (Fistuline h\u00e9patique)\">&#8230;<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":3551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[32,65,101,100],"class_list":["post-3550","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preparer-cuisiner-ses-champignons","tag-champignon-dautomne","tag-champignons-sauvages","tag-fistuline-hepatique","tag-langue-de-boeuf"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Langue de b\u0153uf (Fistuline h\u00e9patique) - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous voulez reconna\u00eetre la langue de b\u0153uf et savoir comment bien cuisiner celle-ci ? 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