{"id":3879,"date":"2022-01-14T11:34:30","date_gmt":"2022-01-14T10:34:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=3879"},"modified":"2022-12-23T11:35:23","modified_gmt":"2022-12-23T10:35:23","slug":"berce-commune-enfin-la-reconnaitre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/plantes-et-fruits-sauvages\/berce-commune-enfin-la-reconnaitre\/","title":{"rendered":"Berce commune, enfin la reconna\u00eetre !"},"content":{"rendered":"\n<p>La berce commune ou grande berce est une excellente plante comestible. Cependant, de nombreuses personnes n&rsquo;osent pas la cueillir de peur de la confondre avec la berce du Caucase.<\/p>\n\n\n\n<p>Dans notre article, d\u00e9couvrez tout ce qu&rsquo;il faut savoir pour les distinguer !<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"518\" data-src=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Berce-commune-ou-grande-Berce-Heracleum-sphondylium-1024x518.jpg\" alt=\"Berce commune ou grande Berce - Heracleum sphondylium\" class=\"wp-image-3888 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Berce-commune-ou-grande-Berce-Heracleum-sphondylium-1024x518.jpg 1024w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Berce-commune-ou-grande-Berce-Heracleum-sphondylium-300x152.jpg 300w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Berce-commune-ou-grande-Berce-Heracleum-sphondylium-768x388.jpg 768w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Berce-commune-ou-grande-Berce-Heracleum-sphondylium.jpg 1032w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/518;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Berce commune ou grande Berce &#8211; Heracleum sphondylium<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La berce commune est comestible ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Oui, elle est comestible ! Et tout se consomme dans cette plante. Voici diff\u00e9rentes fa\u00e7ons de manger la grande berce : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Racine :<\/strong> d&rsquo;un go\u00fbt un peu piquant, vous pourrez l&rsquo;utiliser en condiment !<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Feuilles :<\/strong> avec un go\u00fbt de carotte ou de c\u00e9leri, vous pouvez consommer les feuilles crues en salade ou en pesto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tige :<\/strong> elle est un peu sucr\u00e9e avec un d\u00e9licieux go\u00fbt d&rsquo;agrume ! On l&rsquo;\u00e9pluche et on peut la consommer crue. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fruit :<\/strong> avec un go\u00fbt d&rsquo;agrume entre le citron et l&rsquo;orange, vous pouvez assaisonner vos plats mijot\u00e9s ou vos desserts avec !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Reconna\u00eetre et diff\u00e9rencier la berce commune<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Identification de la berce commune<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aspect g\u00e9n\u00e9ral :<\/strong> cette plante mesure entre 50 et 150 cm et elle est enti\u00e8rement recouverte de poils.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tige :<\/strong> elle est cannel\u00e9e et anguleuse et est assez ramifi\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Feuilles :<\/strong> elles peuvent atteindre jusqu&rsquo;\u00e0 50 cm de longueur. Les feuilles sont de forme variable, compos\u00e9es de cinq \u00e0 neuf folioles. Elles sont blanch\u00e2tres sur l&rsquo;envers.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fleurs :<\/strong> elles sont form\u00e9es de cinq p\u00e9tales in\u00e9gaux, leurs couleurs oscillent entre le blanc et le blanc-ros\u00e9. Les fleurs forment des ombelles d&rsquo;au moins 15 rayons. (petites ramifications en bout de tige)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Habitat :<\/strong> elle pr\u00e9f\u00e8re les sols avec un pH basique \u00e0 neutre. On la rencontre en zone humide, mais pas sur des sols engorg\u00e9s. Elle peut pousser dans les sous-bois clairs comme dans des fr\u00eanaies. Si vous \u00eates un cueilleur de champignon et particuli\u00e8rement de morilles, vous devez savoir que ce biotope lui est \u00e9galement tr\u00e8s favorable. Vous pouvez d&rsquo;ailleurs retrouver la morille et d&rsquo;autres champignons sur <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=berce-commune-enfin-la-reconnaitre1\">nos cartes r\u00e9gionales des coins \u00e0 champignons<\/a> et d\u00e9couvrir les zones de pousses optimales de votre r\u00e9gion.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Diff\u00e9rencier la berce commune de la berce du Caucase.<\/h3>\n\n\n\n<p>Voici quelques crit\u00e8res simples \u00e0 observer pour distinguer ais\u00e9ment la berce commune (grande berce) de la berce du Caucase, qui elle, est toxique !<\/p>\n\n\n\n<p>Pour information, la berce du Caucase est toxique et provoque des br\u00fblures importantes qui se soldent souvent par des cloques impressionnantes. En effet, sa s\u00e8ve contient des toxines photosensibles qui s&rsquo;activent au soleil et causent de violentes br\u00fblures sur la peau.<\/p>\n\n\n\n<p>Ainsi, voici des crit\u00e8res pour que vous ne les confondiez plus : <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Aspect g\u00e9n\u00e9ral :<\/strong> la berce du Caucase peut atteindre 4 m quand la berce commune ne d\u00e9passe jamais 2 m.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tige :<\/strong> la berce du Caucase poss\u00e8de des t\u00e2ches pourpres sur sa tige. Ce n&rsquo;est pas le cas de la berce commune.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Feuilles :<\/strong> la berce du Caucase poss\u00e8de des feuilles anguleuses avec un aspect brillant tandis que les feuilles de la berce commune sont plus rondes et leur aspect est mat.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fleurs :<\/strong> l&rsquo;ombelle de la berce du Caucase est large et comporte souvent plus de 50 rayons quand la berce commune, elle, ne poss\u00e8de qu&rsquo;au maximum 30 rayons.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Autres risques de confusion<\/h3>\n\n\n\n<p>Prudence dans vos r\u00e9coltes, vous pourriez \u00e9galement confondre la berce commune avec les plantes toxiques suivantes :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>grande cigu\u00eb<\/strong> (tr\u00e8s toxique)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>cigu\u00eb vireuse<\/strong> (tr\u00e8s toxique)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u0153nanthe safran\u00e9e<\/strong> (tr\u00e8s toxique)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trouvez des champignons avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n<p>En tant que cueilleur de plantes sauvages, vous avez s\u00fbrement envie de vous mettre \u00e0 la cueillette des champignons !<\/p>\n\n\n\n<p>Si vous souhaitez savoir o\u00f9 trouver les meilleurs coins \u00e0 champignons, d\u00e9couvrez <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=berce-commune-enfin-la-reconnaitre2\">nos cartes r\u00e9gionales des champignons<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p>Faites-vous plaisir et apprenez-en toujours plus sur la nature qui vous entoure !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>La berce commune ou grande berce est une excellente plante comestible. 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