{"id":3945,"date":"2022-01-18T11:55:40","date_gmt":"2022-01-18T10:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=3945"},"modified":"2022-12-23T11:48:10","modified_gmt":"2022-12-23T10:48:10","slug":"sureau-ou-le-trouver-et-quand-le-cueillir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/plantes-et-fruits-sauvages\/sureau-ou-le-trouver-et-quand-le-cueillir\/","title":{"rendered":"Sureau : o\u00f9 le trouver et quand le cueillir"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-full\"><img decoding=\"async\" width=\"886\" height=\"544\" data-src=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-grappe-de-baies-de-Sureau-noir-Sambucus-nigra.jpg\" alt=\"Une grappe de baies de Sureau noir - Sambucus nigra\" class=\"wp-image-3947 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-grappe-de-baies-de-Sureau-noir-Sambucus-nigra.jpg 886w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-grappe-de-baies-de-Sureau-noir-Sambucus-nigra-300x184.jpg 300w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/Une-grappe-de-baies-de-Sureau-noir-Sambucus-nigra-768x472.jpg 768w\" data-sizes=\"(max-width: 886px) 100vw, 886px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 886px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 886\/544;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Une grappe de baies de Sureau noir &#8211; Sambucus nigra<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"le-sureau-toxique-ou-comestible\">Le sureau, toxique ou comestible ?<\/h2>\n\n\n\n<p>En r\u00e9alit\u00e9, il en existe de tr\u00e8s nombreuses vari\u00e9t\u00e9s. L&rsquo;id\u00e9al est de se cantonner \u00e0 la reconnaissance des principales vari\u00e9t\u00e9s pour ne pas se laisser submerger par les informations.<\/p>\n\n\n\n<p>Concr\u00e8tement, voici les deux sureaux que vous devrez apprendre \u00e0 reconna\u00eetre :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Le sureau noir :<\/strong> c&rsquo;est un excellent comestible. C&rsquo;est celui que vous ramasserez.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Le sureau y\u00e8ble (hi\u00e8ble) :<\/strong> il est tr\u00e8s toxique et ressemble au sureau noir. Vous devez l&rsquo;\u00e9viter !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dans la suite, nous nous int\u00e9resserons exclusivement \u00e0 la vari\u00e9t\u00e9 comestible : Sambucus nigra.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"comment-reconnaitre-le-sureau-noir\">Comment reconna\u00eetre le sureau noir ?<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>En g\u00e9n\u00e9ral<\/strong>, et arbuste mesure en moyenne entre 4 et 5 m\u00e8tres. Son \u00e9corce est vert-gris et pr\u00e9sente de petites fissures. C&rsquo;est une plante comestible, contrairement au sureau y\u00e8ble qui est toxique.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ses feuilles<\/strong> sont oppos\u00e9es et compos\u00e9es de 5 \u00e0 7 folioles, dont l&rsquo;extr\u00e9mit\u00e9 est pointue et les bords dent\u00e9s. Elles sont un peu velues, proche des nervures.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ses fleurs<\/strong> se composent de 5 \u00e9tamines et de 5 p\u00e9tales d&rsquo;une couleur blanc cass\u00e9e. Les grappes mesurent entre 10 et 25 cm de diam\u00e8tre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Les fruits<\/strong> mesurent entre 5 et 10 mm et sont de petites baies noires \u00e0 chair molle. Ses fruits poussent en grappes et sont pendants (ils poussent plut\u00f4t en direction du sol contrairement au sureau y\u00e8ble dont les fruits poussent en direction du haut.) . Chaque fruit comporte 3 graines.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"ou-trouver-du-sureau\">O\u00f9 trouver du sureau ?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"lieux-typiques\">Lieux typiques<\/h3>\n\n\n\n<p>Elle pousse particuli\u00e8rement bien dans les bois clairs, sur les terrains vagues, pr\u00e8s des friches et des remblais. elle a, de plus, une pr\u00e9f\u00e9rence pour les lieux humides comme les abords des rivi\u00e8res ou des \u00e9tangs o\u00f9 elle est souvent cueillie.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"altitude\">Altitude<\/h3>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est une plante qui pousse dans la nature et qui est assez r\u00e9pandue en plaine comme en montagne. Toutefois, vous ne la trouverez que rarement au-dessus des 1500 m d&rsquo;altitude.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"quand-et-comment-cueillir-le-sureau\">Quand et comment cueillir le sureau ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Tout d\u00e9pend de ce que vous souhaitez ramasser: fleurs, baie, graines&#8230; <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"quand-cueillir-les-fleurs-de-sureau\">Quand cueillir les fleurs de sureau<\/h3>\n\n\n\n<p>le moment parfait pour cueillir ses fleurs se situe au Printemps. Et, en g\u00e9n\u00e9ral, la p\u00e9riode optimale pour les cueillir se trouve fin mai. C&rsquo;est sur cette p\u00e9riode un peu plus pr\u00e9cise que vous aurez le plus de chances de cueillir des fleurs de qualit\u00e9 et en quantit\u00e9 int\u00e9ressante.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"quand-recolter-les-baies-de-sureau\">Quand r\u00e9colter les baies de sureau<\/h3>\n\n\n\n<p>celles-ci arrivent \u00e0 maturit\u00e9 \u00e0 partir de fin ao\u00fbt et pendant tout le mois de septembre. Pour \u00eatre s\u00fbr que les baies soient m\u00fbres, vous devriez observer des fruits de la taille d&rsquo;un grain de poivre, d&rsquo;un beau noir violac\u00e9. <\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"quand-ramasser-les-graines-de-sureau\">Quand ramasser les graines de sureau<\/h3>\n\n\n\n<p>ses graines se ramasseront quand les baies seront \u00e0 maturit\u00e9. Ainsi, comme nous l&rsquo;avons vu au-dessus, ses baies arriveront \u00e0 maturit\u00e9 en septembre, donc il faudra pr\u00e9lever les graines en septembre \u00e9galement.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"le-sureau-et-les-champignons\">Trouvez des champignons avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n<p>Nous l&rsquo;avons vu, les baies de sureau arrivent \u00e0 maturit\u00e9 en septembre ! Et ce mois marque \u00e9galement le d\u00e9but de la saison des champignons d&rsquo;Automne ! (C\u00e8pes, girolles, chanterelle&#8230;)<\/p>\n\n\n\n<p>Pourquoi ne pas continuer d&rsquo;explorer les for\u00eats de votre r\u00e9gion pour trouver les meilleurs coins \u00e0 champignons ? Partez \u00e0 l&rsquo;aventure et <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=sureau-ou-le-trouver-et-quand-le-cueillir\">d\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Le sureau, toxique ou comestible ? 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