{"id":4342,"date":"2022-01-27T13:06:02","date_gmt":"2022-01-27T12:06:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=4342"},"modified":"2022-12-23T12:57:20","modified_gmt":"2022-12-23T11:57:20","slug":"comment-rehydrater-des-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/comment-rehydrater-des-champignons\/","title":{"rendered":"Comment r\u00e9hydrater des champignons ?"},"content":{"rendered":"\n

Vous souhaitez savoir comment r\u00e9hydrater des c\u00e8pes, girolles, morille, chanterelles ou d’autres champignons s\u00e9ch\u00e9s ? Alors vous \u00eates au bon endroit !<\/p>\n\n\n\n

Lisez la suite !<\/p>\n\n\n

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Des trompettes s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 r\u00e9hydrater avant la cuisson.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Pourquoi utiliser des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s ?<\/h2>\n\n\n\n

Un go\u00fbt plus fid\u00e8le<\/h3>\n\n\n\n

Pour commencer, utiliser des champignons d\u00e9shydrat\u00e9s est avant tout une histoire de go\u00fbt ! En effet, les champignons r\u00e9hydrat\u00e9s sont reconnus pour conserver la texture comme le go\u00fbt des champignons, une fois r\u00e9hydrat\u00e9s. Mais ce n’est pas la seule bonne raison !<\/p>\n\n\n\n

Une solution \u00e9cologique<\/h3>\n\n\n\n

Par ailleurs, conserver ses champignons sous forme s\u00e9ch\u00e9e permet de les garder longtemps sans utilisation d’\u00e9nergie suppl\u00e9mentaire. Par exemple, un champignon congel\u00e9 doit \u00eatre maintenu \u00e0 des temp\u00e9ratures n\u00e9gatives et cela n\u00e9cessite d’utiliser une grande quantit\u00e9 d’\u00e9nergie ! Au contraire, le champignon d\u00e9shydrat\u00e9 peut \u00eatre conserv\u00e9 \u00e0 temp\u00e9rature ambiante sans probl\u00e8me. C’est donc aussi et surtout une solution qui prend soin de la plan\u00e8te car moins \u00e9nergivore.<\/p>\n\n\n\n

Si vous souhaitez trouver vous-m\u00eame vos champignons, d\u00e9couvrez o\u00f9 se trouvent les meilleurs coins gr\u00e2ce \u00e0 nos cartes r\u00e9gionales !<\/a><\/p>\n\n\n\n

Une solution pratique <\/h3>\n\n\n\n

Enfin, quand vous utilisez des champignons s\u00e9ch\u00e9s, il est tr\u00e8s facile de pr\u00e9lever la juste quantit\u00e9 que vous souhaitez utiliser : pour une sauce, pour un gros plat, pour une soupe… Ce n’est pas le cas des champignons surgel\u00e9s ou en conserve que vous devez pr\u00e9parer en une fois.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, r\u00e9hydrater vos champignons est donc \u00e9galement tr\u00e8s pratique !<\/p>\n\n\n\n

Comment r\u00e9hydrater des champignons ?<\/h2>\n\n\n\n

Que vous utilisiez des c\u00e8pes, bolets, girolles, shiitake, morilles, pleurotes, trompettes, chanterelles ou d’autres champignons s\u00e9ch\u00e9s, la m\u00e9thode est toujours la m\u00eame ! <\/p>\n\n\n\n

Voici comment proc\u00e9der pour bien r\u00e9hydrater vos champignons :<\/p>\n\n\n\n