{"id":5023,"date":"2022-02-16T11:47:32","date_gmt":"2022-02-16T10:47:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5023"},"modified":"2022-12-23T13:44:31","modified_gmt":"2022-12-23T12:44:31","slug":"prix-du-kilo-de-cepes-et-provenance","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/prix-du-kilo-de-cepes-et-provenance\/","title":{"rendered":"Prix du kilo de c\u00e8pes et provenance"},"content":{"rendered":"\n

Vous souhaitez en savoir plus sur le juste prix du kilo de c\u00e8pes ? Vous \u00eates au bon endroit. <\/p>\n\n\n\n

C’est parti !<\/p>\n\n\n

\n
\"Une
Une petite r\u00e9colte de c\u00e8pe de Bordeaux<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Provenance, qualit\u00e9 et prix des c\u00e8pes<\/h2>\n\n\n\n

Les c\u00e8pes s\u00e9ch\u00e9s d\u2019importation \u2013 industriels<\/h3>\n\n\n\n

Parlons d\u2019abord des c\u00e8pes d\u2019importation. Ce sont ceux que vous achetez dans le commerce, chez votre grossiste ou chez votre \u00e9picier. Ils sont de partout et ils proviennent majoritairement des pays d’Europe de l’Est.<\/p>\n\n\n\n

Tout d\u2019abord, les c\u00e8pes d\u2019importation sont souvent des c\u00e8pes de Bordeaux, mais peuvent aussi \u00eatre d’autres vari\u00e9t\u00e9s de c\u00e8pes, voir des bolets dont le go\u00fbt se rapproche des c\u00e8pes et vendus comme des c\u00e8pes. Par ailleurs, le s\u00e9chage et le conditionnement sont faits \u00e0 une \u00e9chelle industrielle et peuvent donc d\u00e9grader rapidement les qualit\u00e9s gustatives de ces derniers.<\/p>\n\n\n\n

\u00c0 pr\u00e9sent, parlons argent ! Le prix de ces c\u00e8pes s\u00e9ch\u00e9s varie entre 50 \u20ac et 150 \u20ac du kilo<\/strong>. Ces variations de prix sont importantes et d\u00e9pendent des enseignes qui commercialisent les c\u00e8pes. Par ailleurs, ces prix au kilo sont globalement plus faibles que les c\u00e8pes d’origine fran\u00e7aise, belge ou suisse, dont le ramassage co\u00fbte plus cher, mais dont la tra\u00e7abilit\u00e9 est globalement meilleure.<\/p>\n\n\n\n

Cela dit, rien ne vous emp\u00eache d\u2019aller chercher vous-m\u00eame les c\u00e8pes en for\u00eat. Vous pouvez vous aider de nos cartes pour savoir o\u00f9 se trouvent les meilleurs coins \u00e0 c\u00e8pes dans votre r\u00e9gion. D\u00e9couvrez nos cartes ici.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e8pes frais d’importation<\/h3>\n\n\n\n

Les c\u00e8pes frais d’importation ne sont jamais vendus comme tels. En effet, il y a un v\u00e9ritable trafic qui s’organise autour de la vente de c\u00e8pe frais. Ces c\u00e8pes frais d’importation (Espagne, Roumanie, Ukraine…) sont souvent r\u00e9\u00e9tiquet\u00e9s pour \u00eatre vendus comme des c\u00e8pes fran\u00e7ais. Cette appellation permet ainsi aux trafiquants de revendre leur kilo de c\u00e8pes \u00e0 un prix 40 % plus \u00e9lev\u00e9 par rapport \u00e0 des c\u00e8pes vendus comme des \u00ab\u00a0c\u00e8pes d’importation\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Les autorit\u00e9s tentent de lutter contre cette fraude, car les c\u00e8pes d’importation peuvent pr\u00e9senter un risque sanitaire. En effet, les c\u00e8pes qui sont cueillis dans des zones proches de Tchernobyl peuvent pr\u00e9senter une radioactivit\u00e9 importante.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, comme ceux-ci sont souvent vendus comme des c\u00e8pes frais fran\u00e7ais, nous n’aborderons pas la question du prix ici.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e8pes frais locaux<\/h3>\n\n\n\n

Les c\u00e8pes fran\u00e7ais sont ramass\u00e9s partout \u00e0 travers le pays. En effet, les c\u00e8pes, et en particulier le c\u00e8pe de Bordeaux est un champignon dont l’\u00e9cologie est large et qui pousse de mani\u00e8re abondante, chaque ann\u00e9e, surtout en Automne.<\/p>\n\n\n\n

Le prix de ces c\u00e8pes varie tr\u00e8s fortement avec le lieu de vente. Sur les march\u00e9s de campagne ou de petite ville, vous pourrez trouver le kilo de c\u00e8pes frais \u00e0 un prix compris entre 10 et 15 euros.<\/strong> En revanche, dans les grandes villes, il n’est pas rare de les voir afficher \u00e0 un prix de 60 euros\/kg et avec la fra\u00eecheur en moins.<\/strong> Cette diff\u00e9rence de prix s’explique par la loi de l’offre et la demande. En effet, quand on habite \u00e0 la campagne o\u00f9 la for\u00eat est proche, il est assez facile de se procurer des c\u00e8pes et la demande est raisonnable. En revanche, si l’on prend le cas de Paris, la demande pour ce produit est forte, la disponibilit\u00e9 est limit\u00e9e et les interm\u00e9diaires sont nombreux.<\/p>\n\n\n\n

Conclusion : quel est le meilleur prix ? Quels c\u00e8pes acheter ?<\/h2>\n\n\n\n

Le prix du kilo de c\u00e8pes s\u00e9ch\u00e9s d\u2019importation est clairement le plus faible. N\u00e9anmoins, il s\u2019agit aussi des c\u00e8pes dont la qualit\u00e9 et la tra\u00e7abilit\u00e9 est la plus incertaine ! De plus, ce type de produit voyage \u00e9norm\u00e9ment et n\u2019est donc pas tr\u00e8s bon pour notre plan\u00e8te. Par ailleurs, ceux-ci peuvent pr\u00e9senter un risque sanitaire \u00e0 cause des zones de r\u00e9coltes.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, les c\u00e8pes frais sont souvent sujets au trafic. Il convient donc de bien faire attention \u00e0 qui vous achetez ces c\u00e8pes. Car certains c\u00e8pes peuvent pr\u00e9senter un risque pour votre sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez des c\u00e8pes avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

Si vous ne savez pas par o\u00f9 commencer pour trouver des c\u00e8pes. Allez jeter un \u0153il \u00e0 nos cartes r\u00e9gionales des champignons<\/a> et d\u00e9couvrez les meilleurs coins !<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez aussi d\u00e9couvrir notre article complet pour savoir o\u00f9 trouver des c\u00e8pes.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous souhaitez en savoir plus sur le juste prix du kilo de c\u00e8pes ? Vous \u00eates au bon endroit. C’est parti ! Provenance, qualit\u00e9 et …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":5032,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[57,32,54,65],"class_list":["post-5023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divers","tag-cepe","tag-champignon-dautomne","tag-champignon-dete","tag-champignons-sauvages"],"yoast_head":"\nPrix du kilo de c\u00e8pes et provenance - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous souhaitez en savoir plus sur le prix du kilo de c\u00e8pes pour ne plus vous faire avoir ? Vous \u00eates au bon endroit ! 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