{"id":5105,"date":"2022-02-23T11:03:34","date_gmt":"2022-02-23T10:03:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5105"},"modified":"2023-01-23T15:17:40","modified_gmt":"2023-01-23T14:17:40","slug":"comment-congeler-des-morilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/comment-congeler-des-morilles\/","title":{"rendered":"Comment congeler des morilles ?"},"content":{"rendered":"\n

Vous souhaitez congeler votre r\u00e9colte de morilles ? Vous \u00eates au bon endroit ! <\/p>\n\n\n\n

On vous dit comment faire pour congeler au mieux vos morilles et \u00e9viter qu’elles ne se d\u00e9gradent !<\/p>\n\n\n

\n
\"morilles
morilles congel\u00e9es<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Comment congeler des morilles fra\u00eeches ?<\/h2>\n\n\n\n

Congeler les morilles crues au cong\u00e9lateur<\/h3>\n\n\n\n

Vous pouvez congeler vos morilles directement crues dans votre cong\u00e9lateur. Veillez \u00e0 bien utiliser un sac herm\u00e9tique pour assurer une cong\u00e9lation optimale et \u00e9viter les cristaux de glace. <\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, nous vous recommandons de bien nettoyer vos morilles avant la cong\u00e9lation ! En effet, quand vous allez les d\u00e9congeler, celles-ci vont \u00eatre bien plus difficiles \u00e0 nettoyer, car elles seront moins fermes. Si vous souhaitez en savoir plus sur le nettoyage des morilles, lisez notre article pour savoir comment bien nettoyer vos champignons.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Congeler vos morilles cuisin\u00e9es au cong\u00e9lateur<\/h3>\n\n\n\n

Cette solution est peu utilis\u00e9e et pourtant, c’est un excellent moyen de conserver vos morilles ! En effet, pour bien congeler vos morilles, vous pouvez les faire sauter dans de la mati\u00e8re grasse ou les blanchir \u00e0 la vapeur. Celles-ci seront moins charg\u00e9es d’eau et ainsi, elles se d\u00e9graderont moins \u00e0 la cong\u00e9lation.<\/p>\n\n\n\n

Congeler une sauce aux morilles ? Bien ou pas ?<\/h3>\n\n\n\n

La cong\u00e9lation d’une sauce aux morilles n’est pas recommand\u00e9e ! Pourquoi ? Car la sauce aux morilles contient de la cr\u00e8me, et que la cr\u00e8me ne se cong\u00e8le pas. En effet, \u00e0 la d\u00e9cong\u00e9lation, vous allez vous retrouver avec une cr\u00e8me d\u00e9phas\u00e9e (l’eau d’un c\u00f4t\u00e9, la mati\u00e8re grasse de l’autre). Et croyez-nous, si vous \u00eates un fin gourmet, cette sauce ne vous fera plus trop envie, une fois d\u00e9congel\u00e9e. L’id\u00e9al est de rajouter la cr\u00e8me apr\u00e8s la d\u00e9cong\u00e9lation de vos morilles saut\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Comment d\u00e9congeler les morilles ?<\/h2>\n\n\n\n

M\u00e9thode pour d\u00e9congeler des morilles<\/h3>\n\n\n\n

Pour d\u00e9congeler vos morilles, vous pouvez tout simplement les placer dans une casserole avec un couvercle, \u00e0 feu doux avec un peu de mati\u00e8re grasse dans le fond de la casserole. Ainsi, vos morilles congel\u00e9es se r\u00e9chaufferont tout doucement et finiront par d\u00e9congeler en douceur. Vous pourrez ensuite passer \u00e0 une cuisson plus vive. <\/p>\n\n\n\n

Cuisson des morilles surgel\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n

Le temps de cuisson des morilles ne change pas ! Qu’elles soient fra\u00eeches, s\u00e9ch\u00e9es ou congel\u00e9es, il faut les cuire au moins 20 minutes ! Ici, dans le cas des morilles congel\u00e9es, il faudra d’abord les d\u00e9congeler \u00e0 feu doux, avant de les cuire \u00e0 feu moyen\/vif pendant 20 minutes.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez des morilles avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

Vous souhaitez faire de belles r\u00e9coltes de morilles ou en savoir plus sur leurs habitats ? D\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales des champignons !<\/a> Ces cartes vous permettent de percer leur secret et de conna\u00eetre rapidement les meilleurs coins ! Lancez-vous dans l’aventure !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous souhaitez congeler votre r\u00e9colte de morilles ? Vous \u00eates au bon endroit ! On vous dit comment faire pour congeler au mieux vos morilles …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":5116,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[44,65,51,35],"class_list":["post-5105","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preparer-cuisiner-ses-champignons","tag-champignon-du-printemps","tag-champignons-sauvages","tag-conservation-des-champignons","tag-morille"],"yoast_head":"\nComment congeler des morilles ? - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous souhaitez savoir comment congeler ou d\u00e9congeler des morilles ? Suivez le guide ! 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