{"id":5240,"date":"2022-05-09T14:51:34","date_gmt":"2022-05-09T12:51:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5240"},"modified":"2022-12-23T18:10:30","modified_gmt":"2022-12-23T17:10:30","slug":"guide-de-cuisson-des-chanterelles-et-girolles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/guide-de-cuisson-des-chanterelles-et-girolles\/","title":{"rendered":"Guide de cuisson des chanterelles et girolles"},"content":{"rendered":"\n

Vous voulez savoir si la chanterelle ou la girolle se mangent crues ? Quelle cuisson utiliser pour bien cuire vos girolles et chanterelles ? Vous \u00eates au bon endroit !<\/p>\n\n\n\n

Suivez le guide !<\/p>\n\n\n

\n
\"cuisson
Cuisson des girolles et des chanterelles<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Chanterelle et girolle crues, toxiques ou comestibles ?<\/h2>\n\n\n\n

A priori, la chanterelle et la girolle ne se consomment jamais crues ! Il y a de nombreuses raisons \u00e0 cela, mais la principale n’est pas n\u00e9cessairement li\u00e9e aux champignons eux-m\u00eames.<\/p>\n\n\n\n

Effectivement, la vraie raison pour laquelle il faut faire cuire le fruit de sa cueillette est qu’un champignon cru ramass\u00e9 dans la nature peut porter un grand nombre de bact\u00e9ries ou peut avoir \u00e9t\u00e9 souill\u00e9 par un animal.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, cuire les champignons sauvages est une bonne garantie d’\u00e9viter des intoxications alimentaires li\u00e9es aux bact\u00e9ries pathog\u00e8nes ! <\/p>\n\n\n\n

Vous voulez savoir directement o\u00f9 se trouvent les meilleurs coins \u00e0 girolles, chanterelles et c\u00e8pes ? D\u00e9couvrez nos cartes des champignons !<\/a> <\/p>\n\n\n\n

Quelle cuisson pour les girolles ?<\/h2>\n\n\n\n

Pour faire cuire des girolles fra\u00eeches, l’id\u00e9al est de les passer \u00e0 la po\u00eale dans un peu de mati\u00e8re grasse. Une noisette de beurre avec un peu d’huile v\u00e9g\u00e9tale sera parfait pour bien faire cuire vos girolles !<\/p>\n\n\n\n

En effet, il vous suffira simplement de faire chauffer d\u00e9licatement vos po\u00eales, d’y ajouter les condiments que vous aimez (\u00e9chalote, poivre, sel, ail, piment…) et d’y ajouter vos girolles en d\u00e9marrant avec une cuisson douce pour ne pas que celles-ci soit caoutchouteuses.<\/p>\n\n\n\n

Quel temps de cuisson pour les girolles ?<\/h2>\n\n\n\n

C’est facile ! Vous pouvez consid\u00e9rer qu’apr\u00e8s 10 minutes de cuisson \u00e0 feu moyen, vos girolles sont pr\u00eates et bien cuites \u00e0 c\u0153ur. L’id\u00e9al \u00e9tant qu’elles perdent leurs eaux de cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez, bien entendu, prolonger la cuisson, mais n’oubliez pas d’arroser d’un peu d’eau ou de vin blanc afin de ne pas vous retrouver avec des girolles trop cuites ou br\u00fbl\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Il faudra suivre la m\u00eame m\u00e9thode pour des chanterelles ! <\/p>\n\n\n\n

Trouvez des champignons avec nos cartes r\u00e9gionales !<\/h2>\n\n\n\n

Envie de red\u00e9couvrir votre r\u00e9gion \u00e0 la recherche de girolles, de c\u00e8pes, de morilles ou d’autres champignons ? D\u00e9couvrez nos cartes des champignons<\/a> et ne cherchez que dans les meilleurs coins !<\/p>\n\n\n\n

Faites-vous plaisir ! Vous le m\u00e9ritez !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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