{"id":5463,"date":"2022-06-16T14:19:01","date_gmt":"2022-06-16T12:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5463"},"modified":"2023-05-07T14:47:12","modified_gmt":"2023-05-07T12:47:12","slug":"quelle-est-la-saison-des-truffes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/comment-trouver-des-champignons\/quelle-est-la-saison-des-truffes\/","title":{"rendered":"Quelle est la saison des truffes ?"},"content":{"rendered":"\n

Vous vous demandez quand commence la saison pour chercher ou acheter des truffes ? Qu’il s’agisse de truffes blanches, de truffes noires, de truffe d’\u00e9t\u00e9\/de Bourgogne. <\/p>\n\n\n\n

Am\u00e9liorez vos connaissances sur le sujet avec notre article ! <\/p>\n\n\n

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\"Des
Des truffes r\u00e9colt\u00e9es durant la saison d’\u00e9t\u00e9 (tuber aestivum)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La saison des truffes par type de truffe<\/h2>\n\n\n\n

Parler de saison des truffes ne veut pas dire grand-chose, car il existe de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de truffes ! Toutes les truffes ne poussent pas au m\u00eame moment et il faut donc voir chaque type de truffe pour comprendre sa saisonnalit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Vous trouverez, juste en dessous, un r\u00e9sum\u00e9 des principales truffes avec des informations sur leurs saisons, en g\u00e9n\u00e9ral, \u00e0 l’\u00e9chelle de la France \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez les coins optimaux pour trouver des c\u00e8pes, girolles, morilles, pr\u00e8s de chez vous, d\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales des champignons ici.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Saison des truffes noires – du P\u00e9rigord (Tuber melanosporum)<\/h3>\n\n\n\n

La truffe noire est clairement la truffe la plus appr\u00e9ci\u00e9e en France ! C’est la truffe un peu mythique que les amoureux de gastronomie s’arrachent aux p\u00e9riodes de f\u00eate que sont No\u00ebl et le Nouvel An ! <\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9colte des truffes noires commence en g\u00e9n\u00e9ral au d\u00e9but du mois de d\u00e9cembre et se termine d\u00e9but mars !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sa r\u00e9colte est principalement effectu\u00e9e en Provence (Dr\u00f4me, Vaucluse, Var…)<\/p>\n\n\n\n

Saison des truffes d’\u00e9t\u00e9 (Tuber aestivum)<\/h3>\n\n\n\n

La truffe d’\u00e9t\u00e9 est un classique estival et est tr\u00e8s consomm\u00e9e dans les restaurants ! En effet, celle-ci est bien moins ch\u00e8re que sa cousine (la truffe noire) et est donc largement utilis\u00e9e dans la restauration pour rajouter du glamour.<\/p>\n\n\n\n

Cependant, la truffe d’\u00e9t\u00e9 est bien moins savoureuse que la truffe noire et peut donc d\u00e9cevoir les habitu\u00e9s de la truffe noire. En effet, celle-ci est souvent r\u00e9colt\u00e9e alors qu’elle est encore immature. Ces r\u00e9coltes pr\u00e9coces sont largement influenc\u00e9es par la demande du march\u00e9 sur la p\u00e9riode estivales… Et c’est bien dommage \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

La saison de la truffe d’\u00e9t\u00e9 commence en juin et se termine au mois de septembre.<\/strong> Cependant, que vous souhaitiez en r\u00e9colter ou en acheter, nous vous recommandons vivement d’attendre le mois d’ao\u00fbt ou de septembre pour avoir des truffes d’\u00e9t\u00e9 bien m\u00fbres.<\/p>\n\n\n\n

Saison de la truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum)<\/h3>\n\n\n\n

La truffe de Bourgogne n’est autre qu’une truffe d’\u00e9t\u00e9 ! Vous avez bien entendu : il s’agit de la m\u00eame truffe, de la m\u00eame g\u00e9n\u00e9tique !<\/p>\n\n\n\n

Mais alors pourquoi parle-t-on de truffe de Bourgogne ? Tout simplement, car cette appellation est relativement \u00e0 sa date de r\u00e9colte : du 15 septembre au 31 janvier.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez \u00e9galement noter que cette truffe d’\u00e9t\u00e9 tardive, pousse plut\u00f4t dans des r\u00e9gions plus nordiques du pays (Bourgogne, Lorraine, Franche-Comt\u00e9…)<\/p>\n\n\n\n

Saison de la truffe blanche – d’Alba (Tuber magnatum)<\/h3>\n\n\n\n

Beaucoup en parle, mais rare sont ceux qui l’ont gout\u00e9 ! En effet, son prix peut en refroidir plus d’un ! Cette truffe est originaire d’Italie et est r\u00e9colt\u00e9e chaque ann\u00e9e entre le mois d’octobre et de d\u00e9cembre !<\/strong> La saison des truffes blanches est donc tr\u00e8s restreinte !<\/p>\n\n\n\n

Quand acheter des truffes ?<\/h2>\n\n\n\n

Nous y voil\u00e0 ! Si vous n’\u00eates pas un adepte du cavage alors vous souhaitez s\u00fbrement acheter des truffes ! Mais quel est le meilleur moment pour acheter des truffes ?<\/p>\n\n\n\n

Eh bien, comme toute chose, il faut acheter quand l’offre est forte et que la demande est faible !<\/p>\n\n\n\n

Pour la truffe noire, il vaut mieux l’acheter apr\u00e8s le jour de l’an ! La demande va drastiquement chuter et pourtant, c’est \u00e0 ce moment l\u00e0 que les truffes noires seront les plus m\u00fbres ! Ne suivez pas le troupeau et achetez avec intelligence \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

En ce qui concerne les truffes d’\u00e9t\u00e9, mieux vaut les acheter en ao\u00fbt ou en septembre ! En effet, le plus gros de la p\u00e9riode estivale sera pass\u00e9, la demande va chuter l\u00e9g\u00e8rement et les truffes d’\u00e9t\u00e9 seront parfaitement m\u00fbres ! Pourquoi s’en priver ?<\/p>\n\n\n\n

Trouvez des champignons avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

Les truffes, c’est tr\u00e8s bon ! Mais il existe de nombreux autres d\u00e9licieux champignons (c\u00e8pes, girolles, morilles, trompettes…). Pourquoi ne pas d\u00e9couvrir les coins les plus adapt\u00e9s de votre r\u00e9gion pour les cueillir vous-m\u00eame ? Partez \u00e0 l’aventure avec nos cartes des champignons !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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