{"id":5474,"date":"2022-06-17T12:16:24","date_gmt":"2022-06-17T10:16:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5474"},"modified":"2022-12-26T11:33:41","modified_gmt":"2022-12-26T10:33:41","slug":"truffe-noire-du-perigord-melanosporum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/truffe-noire-du-perigord-melanosporum\/","title":{"rendered":"Truffe noire du P\u00e9rigord (melanosporum)"},"content":{"rendered":"\n

Vous voulez en savoir plus sur la truffe noire du P\u00e9rigord ? D\u00e9couvrir tout ce qu’il faut savoir dans cet article : ses diff\u00e9rents noms, comment la trouver, comment la cuisiner et son prix !<\/p>\n\n\n\n

C’est parti !<\/p>\n\n\n

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Une truffe noire, d\u00e9taill\u00e9e en tranches \u00e9paisses<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Les diff\u00e9rents noms de la truffe noire du P\u00e9rigord<\/h2>\n\n\n\n

Il y a de nombreuses mani\u00e8res de d\u00e9signer la truffe noire du P\u00e9rigord. Cependant, si vous souhaitez v\u00e9ritablement \u00eatre compris et \u00eatre s\u00fbr d’acheter la bonne truffe, alors il vous faut vous r\u00e9f\u00e9rez \u00e0 son nom latin : Tuber melanosporum.<\/p>\n\n\n\n

En effet, il peut y avoir des risques de confusions avec la truffe d’\u00e9t\u00e9, qu’on surnomme parfois \u00e9galement truffe noire d’\u00e9t\u00e9. Le nom latin de cette truffe d’\u00e9t\u00e9 est Tuber aestivum.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, ces deux truffes (melanosporum et aestivum) poss\u00e8dent des qualit\u00e9s gustatives et un prix bien diff\u00e9rents. Il serait dommage d’acheter de la truffe d’\u00e9t\u00e9 au prix de la truffe noire du P\u00e9rigord !<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 trouver de la truffe noire melanosporum<\/h2>\n\n\n\n

Pour commencer, sachez que la truffe du P\u00e9rigord se trouve majoritairement dans le sud de la France. Et particuli\u00e8rement en Provence ! Ce n’est d’ailleurs pas pour rien que cette zone de la France est la principale productrice de truffe noire !<\/p>\n\n\n\n

Si la truffe noire pousse si bien en Provence, c’est par ce que les conditions de pousse y sont optimales ! Le sol est calcaire, il y a de nombreuses vari\u00e9t\u00e9s de ch\u00eanes (ilex, pubescens, robur…), les conditions climatiques y sont tr\u00e8s favorables… Bref, la Provence est l’endroit o\u00f9 vous trouverez des truffes noires !<\/p>\n\n\n\n

Vous voulez trouver les meilleurs coins \u00e0 champignons de votre r\u00e9gion ? D\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales ici !<\/a> Faites-vous plaisir ! <\/p>\n\n\n\n

Recette : comment bien la cuisiner<\/h2>\n\n\n\n

On ne va pas vous donner une recette pr\u00e9cise, ici. En revanche, on va vous apprendre \u00e0 bien mettre en valeur votre truffe noire ! Voici quelques conseils \u00e0 garder en t\u00eate, quelle que soit la recette que vous allez utiliser :<\/p>\n\n\n\n