{"id":5498,"date":"2022-06-17T17:32:58","date_gmt":"2022-06-17T15:32:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5498"},"modified":"2022-12-26T11:45:12","modified_gmt":"2022-12-26T10:45:12","slug":"truffe-de-bourgogne-prix-et-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/truffe-de-bourgogne-prix-et-recette\/","title":{"rendered":"Truffe de Bourgogne : prix et recette"},"content":{"rendered":"\n

Vous souhaitez acheter ou cuisiner de la truffe de Bourgogne ? Lisez cet article !<\/p>\n\n\n

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\"Une
Des truffes de Bourgogne juste r\u00e9colt\u00e9e (Tuber uncinatum)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La truffe de Bourgogne, qu’est-ce ?<\/h2>\n\n\n\n

La truffe de Bourgogne est g\u00e9n\u00e9tiquement identique \u00e0 la truffe d’\u00e9t\u00e9 ! Cette d\u00e9signation de \u00ab\u00a0de Bourgogne\u00a0\u00bb diff\u00e8re de la truffe d’\u00e9t\u00e9 pour deux raisons majeures : <\/p>\n\n\n\n

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  1. Elle ne pousse pas tout \u00e0 fait au m\u00eame endroit que la truffe d’\u00e9t\u00e9, mais plut\u00f4t dans les r\u00e9gions au nord de la France (Franche-Comt\u00e9, Bourgogne, Alsace)<\/li>\n\n\n\n
  2. La cons\u00e9quence du premier point est que celle-ci est m\u00fbre \u00e0 l’automne. En particulier cette appellation est possible si et seulement si la truffe est r\u00e9colt\u00e9 \u00e0 partir du 15 septembre !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

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    Le prix des truffes de Bourgogne<\/h2>\n\n\n\n

    Cette truffe est l\u00e9g\u00e8rement plus cher que la truffe d’\u00e9t\u00e9. On parle en g\u00e9n\u00e9ral d’un prix allant de 300 \u00e0 500 euros du kilo.<\/p>\n\n\n\n

    Son prix se situe donc entre celui de la truffe d’\u00e9t\u00e9 (T. aestivum) et la truffe noire (T. melanosporum).<\/p>\n\n\n\n

    Recette : comment utiliser la truffe de Bourgogne ?<\/h2>\n\n\n\n

    On ne va pas vous donner une recette pr\u00e9cise, ici. En revanche, on va vous apprendre \u00e0 bien mettre en valeur votre truffe de Bourgogne ! Voici quelques conseils \u00e0 garder en t\u00eate, quelle que soit la recette que vous allez utiliser :<\/p>\n\n\n\n