{"id":5570,"date":"2022-06-28T18:02:49","date_gmt":"2022-06-28T16:02:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5570"},"modified":"2022-12-26T12:54:53","modified_gmt":"2022-12-26T11:54:53","slug":"enoki-flammulina-velutipes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/comment-trouver-des-champignons\/enoki-flammulina-velutipes\/","title":{"rendered":"Enoki (flammulina velutipes)"},"content":{"rendered":"\n

D\u00e9couvrez tout ce qu’il y a \u00e0 savoir sur l’enoki : ses diff\u00e9rents noms, son habitat et o\u00f9 le trouver.<\/p>\n\n\n\n

Bonne lecture !<\/p>\n\n\n

\n
\"Des
Des enoki sur un arbre (enokitake – flammulina velutipes)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

Enoki, ses diff\u00e9rents noms<\/h2>\n\n\n\n

Vous souhaitez trouver et utiliser l’Enoki ? Dans ce cas, apprenez \u00e0 ma\u00eetriser ses diff\u00e9rents noms pour ne plus le louper ! <\/p>\n\n\n\n

L’enoki est souvent d\u00e9sign\u00e9 avec le nom Enokitake, Collybie \u00e0 pied velout\u00e9 ou encore flammulina velutipes, en latin.<\/p>\n\n\n\n

O\u00f9 se trouve l’Enoki ?<\/h2>\n\n\n\n

Sur les cartes<\/h3>\n\n\n\n

Vous ne le savez peut-\u00eatre pas, mais il est possible de trouver l’enokitake en pleine for\u00eat, en France ! Vous pouvez d\u00e9couvrir o\u00f9 le trouver gr\u00e2ce \u00e0 nos cartes r\u00e9gionales des champignons<\/a><\/p>\n\n\n\n

Les bons arbres<\/h3>\n\n\n\n

L’enoki peut se trouver principalement pr\u00e8s de certains arbres. Les arbres les plus adapt\u00e9s pour le trouver sont les ch\u00eanes, l’aulne, le peuplier, le tremble, le saule, le bouleau ou encore le h\u00eatre.<\/p>\n\n\n\n

Un sol neutre \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement acide<\/h3>\n\n\n\n

Bien que les enoki poussent sur des troncs d’arbres, le sol est une composante importante de leur habitat.<\/p>\n\n\n\n

Le sol id\u00e9al est un sol l\u00e9g\u00e8rement acide, mais tout de m\u00eame proche de la neutralit\u00e9. Plusieurs \u00e9tudes sur le sujet ont montr\u00e9 que sa fructification et sa croissance \u00e9taient meilleures sur des pH se situant entre 5 et 6.<\/p>\n\n\n\n

Le bon moment<\/h3>\n\n\n\n

Celui-ci se d\u00e9veloppe particuli\u00e8rement sur la p\u00e9riode qui se situe entre la fin de l’automne et le d\u00e9but du printemps. Pour faire simple, cherchez le du mois de d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier. C’est l\u00e0 o\u00f9 vous aurez le plus de chance de le trouver.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration des Enoki pour une recette<\/h2>\n\n\n\n
    \n
  1. Triez ceux qui sont frais de ceux dont les pieds sont abim\u00e9s ou ramolli.<\/li>\n\n\n\n
  2. Nettoyez ensuite vos enokitake avec de l’eau froide et s\u00e9chez-les dans un peu de papier essuietout pour les faire s\u00e9cher.<\/li>\n\n\n\n
  3. Une fois propre, coupez la base du pied<\/li>\n\n\n\n
  4. Quand vos enoki sont pr\u00eats, alors vous pouvez passer \u00e0 leur cuisson dans de l’eau ou un bouillon. Le temps de cuisson devra \u00eatre d’environ 10 min, au minimum.<\/li>\n\n\n\n
  5. Utilisez ensuite vos enokitake dans la recette de votre choix : saut\u00e9, soupe miso, ramen, p\u00e2tes…<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Trouvez des champignons avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

    Vous voulez trouver des enoki ou encore d’autres champignons comme des c\u00e8pes, girolles, morilles ? Rien de plus simple, rendez-vous sur notre site principal www.chasseursdechampignons.com<\/a> et partez \u00e0 la d\u00e9couverte de votre r\u00e9gion avec nos cartes !<\/p>\n\n\n\n

    Faites-vous plaisir !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    D\u00e9couvrez tout ce qu’il y a \u00e0 savoir sur l’enoki : ses diff\u00e9rents noms, son habitat et o\u00f9 le trouver. Bonne lecture ! Enoki, ses …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":5571,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[55,65,164,162,163],"class_list":["post-5570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comment-trouver-des-champignons","tag-champignon-dhiver","tag-champignons-sauvages","tag-collybie-a-pied-veloute","tag-enoki","tag-enokitake"],"yoast_head":"\nEnoki (flammulina velutipes) - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"D\u00e9couvrez tout ce qu'il y a \u00e0 savoir sur l'enoki : ses diff\u00e9rents noms, son habitat et o\u00f9 le trouver. 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