{"id":5612,"date":"2022-07-01T17:25:36","date_gmt":"2022-07-01T15:25:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5612"},"modified":"2022-12-26T13:04:25","modified_gmt":"2022-12-26T12:04:25","slug":"ou-trouver-des-oreilles-de-judas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/comment-trouver-des-champignons\/ou-trouver-des-oreilles-de-judas\/","title":{"rendered":"O\u00f9 trouver des oreilles de Judas ?"},"content":{"rendered":"\n

Vous voulez trouver des oreilles de Judas (Auricularia auricula-judae) ?<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvrez o\u00f9 les trouver dans cet article !<\/p>\n\n\n

\n
\"Une
Une oreille de judas (oreilles de judas – auricularia auricula-judae)<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Est-ce que l’oreille de Judas est comestible ?<\/h2>\n\n\n\n

Oui, l’oreille de Judas est bien comestible et peut s’utiliser crue ou cuite. Cependant, il est souvent recommand\u00e9 de bien cuire les champignons des bois, car ceux-ci peuvent pr\u00e9senter des parasites ou une l\u00e9g\u00e8re toxicit\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

On utilise g\u00e9n\u00e9ralement l’oreille de judas dans des sauces ou encore dans des bouillons o\u00f9 il apporte une texture originale.<\/p>\n\n\n\n

Pour terminer, ce champignon s’approche beaucoup du champignon noir (auricularia polytricha) et peut donc \u00eatre utilis\u00e9 de la m\u00eame fa\u00e7on !<\/p>\n\n\n\n

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O\u00f9 trouver des oreilles de Judas ?<\/h2>\n\n\n\n

L’oreille de Judas est un champignon saprophyte. Cela signifie qu’il pousse gr\u00e2ce \u00e0 des nutriments qu’il va assimiler sur des troncs d’arbres (morts ou vivants). Ainsi, il ne s’associe pas aux racines et va pousser directement sur son substrat.<\/p>\n\n\n\n

Par ailleurs, il est tr\u00e8s commun de le trouver sur feuillus et en particulier sur le sureau ! Ainsi, si vous deviez le chercher dans des bois de feuillus, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 rep\u00e9rer les sureaux !<\/p>\n\n\n\n

Pour terminer, l’oreille de Judas n’a pas de p\u00e9riode de pousse tr\u00e8s d\u00e9finie. On le retrouve toute l’ann\u00e9e sur le bois mort. Vous aurez \u00e9ventuellement un peu plus de chance de le trouver sur la p\u00e9riode f\u00e9vrier-avril. Mais cette tendance n’est pas tr\u00e8s marqu\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9vitez la confusion !<\/h2>\n\n\n\n

L’oreille de Judas est assez facilement identifiable. Il s’agit d’un petit champignon en forme de coupe avec de petites veines. Une de ses faces est luisante (la face sup\u00e9rieure) et l’autre est mate (la face inf\u00e9rieure). Sa couleur est globalement uniforme et est brune \u00e0 rouge\u00e2tre. Pour finir, sa chair est mince et est souvent recouverte d’un d\u00e9p\u00f4t blanch\u00e2tre, on parle alors de pruine.<\/p>\n\n\n\n

Sa texture est g\u00e9latineuse et \u00e9lastique, mais assez peu fragile. <\/p>\n\n\n\n

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Vous voulez trouver des oreilles de Judas (Auricularia auricula-judae) ? D\u00e9couvrez o\u00f9 les trouver dans cet article ! Est-ce que l’oreille de Judas est comestible …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":5613,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[27],"tags":[32,54,55,44,65,170],"class_list":["post-5612","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-comment-trouver-des-champignons","tag-champignon-dautomne","tag-champignon-dete","tag-champignon-dhiver","tag-champignon-du-printemps","tag-champignons-sauvages","tag-oreille-de-judas"],"yoast_head":"\nO\u00f9 trouver des oreilles de Judas ? - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous voulez trouver des oreilles de Judas (Auricularia auricula-judae) ? D\u00e9couvrez o\u00f9 les trouver dans cet article ! 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