{"id":5838,"date":"2022-07-13T11:01:09","date_gmt":"2022-07-13T09:01:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=5838"},"modified":"2022-12-26T13:53:26","modified_gmt":"2022-12-26T12:53:26","slug":"un-cepe-toxique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/champignons-toxiques-et-mortels\/un-cepe-toxique\/","title":{"rendered":"Un c\u00e8pe toxique ?"},"content":{"rendered":"\n<p>Un c\u00e8pe toxique ? Vous voulez consommer des c\u00e8pes et en savoir plus sur la toxicit\u00e9 des c\u00e8pes ? Vous \u00eates au bon endroit ! <\/p>\n\n\n\n<p>Lisez notre article et consommez vos c\u00e8pes en toute s\u00e9curit\u00e9 !<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Un-cepe-dete-boletus-aestivalis-non-toxique--1024x738.jpg\" alt=\"Un c\u00e8pe d'\u00e9t\u00e9 (boletus aestivalis) non-toxique \" class=\"wp-image-5841 lazyload\" width=\"830\" height=\"598\" data-srcset=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Un-cepe-dete-boletus-aestivalis-non-toxique--1024x738.jpg 1024w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Un-cepe-dete-boletus-aestivalis-non-toxique--300x216.jpg 300w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Un-cepe-dete-boletus-aestivalis-non-toxique--768x553.jpg 768w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/Un-cepe-dete-boletus-aestivalis-non-toxique-.jpg 1080w\" data-sizes=\"(max-width: 830px) 100vw, 830px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 830px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 830\/598;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Un c\u00e8pe d&rsquo;\u00e9t\u00e9 (boletus aestivalis) non-toxique <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Un c\u00e8pe peut \u00eatre toxique ?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pourquoi un c\u00e8pe peut devenir toxique ?<\/h3>\n\n\n\n<p>A priori, le c\u00e8pe n&rsquo;est jamais toxique. Qu&rsquo;il s&rsquo;agisse du c\u00e8pe de Bordeaux, du c\u00e8pe bronz\u00e9, du c\u00e8pe d&rsquo;\u00e9t\u00e9 ou du c\u00e8pe des pins, ces c\u00e8pes sont r\u00e9put\u00e9s \u00eatre d&rsquo;excellents comestibles et ne pr\u00e9sentent pas de toxicit\u00e9. Pour votre information, vous pouvez trouver les meilleurs coins \u00e0 c\u00e8pes sur <a href=\"http:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=un-cepe-toxique1\">nos cartes r\u00e9gionales des champignons.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, un de ces c\u00e8pes (B. edulis, B. aereus, B. aestivalis, B. pinophilus) peut effectivement devenir toxique pour plusieurs raisons :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Il est trop vieux, sa chair est d\u00e9compos\u00e9e et est donc devenue toxique.<\/li>\n\n\n\n<li>Le c\u00e8pe a \u00e9t\u00e9 parasit\u00e9 et le parasite \u00e0 rendu le c\u00e8pe toxique.<\/li>\n\n\n\n<li>Le c\u00e8pe a gel\u00e9 et des bact\u00e9ries pathog\u00e8nes se sont d\u00e9velopp\u00e9es en grand nombre. Vous pouvez avoir plus de d\u00e9tail sur ce point, dans l&rsquo;article <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/peut-on-consommer-un-champignon-qui-a-pris-le-gel\/\">Peut-on consommer un champignon qui a pris le gel ?<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La consommation de c\u00e8pe cru<\/h3>\n\n\n\n<p>Les points du dessus rejoignent un autre point central sur la toxicit\u00e9 du c\u00e8pe : il s&rsquo;agit de son mode de consommation ! En effet, un c\u00e8pe cru est encore plus \u00e0 risque qu&rsquo;un c\u00e8pe cuit.<\/p>\n\n\n\n<p>La cuisson est tr\u00e8s importante et permet de r\u00e9duire le risque associ\u00e9 \u00e0 la consommation de c\u00e8pes, et plus largement de champignons sauvages. Sur ce blog, nous recommandons \u00e0 nos nombreux lecteurs de bien cuire leurs champignons.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Faux c\u00e8pe = toxique ?<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Le bleuissement du c\u00e8pe<\/h3>\n\n\n\n<p>Si votre c\u00e8pe bleuit alors il s&rsquo;agit d&rsquo;un autre probl\u00e8me ! Si votre c\u00e8pe bleuit alors ce n&rsquo;est tout simplement pas un c\u00e8pe ! Les c\u00e8pes ne r\u00e9agissent pas \u00e0 l&rsquo;oxydation et leur chair reste blanche. Ainsi, il convient alors de d\u00e9terminer la nature du bolet en question. Pour ce faire voici un article pour vous aiguiller dans votre recherche : <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/un-cepe-qui-devient-bleu\/\">Un c\u00e8pe qui devient bleu<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Autres crit\u00e8res pour \u00e9carter le c\u00e8pe<\/h3>\n\n\n\n<p>Bien entendu, la seule absence de bleuissement n&rsquo;est pas suffisante pour bien identifier un c\u00e8pe. Il existe un ensemble de crit\u00e8res sur d&rsquo;autres caract\u00e9ristiques comme la pr\u00e9sence d&rsquo;un r\u00e9seau plus ou moins marqu\u00e9, sa forme, sa chair, son odeur&#8230; Bref, si vous voulez en savoir plus sur l&rsquo;identification du c\u00e8pe, consultez <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/comment-reconnaitre-le-cepe\/\">notre article pour apprendre \u00e0 reconna\u00eetre un c\u00e8pe.<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trouvez des c\u00e8pes avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n<p>Vous voulez savoir o\u00f9 trouver les meilleurs coins \u00e0 c\u00e8pes, pr\u00e9s de chez vous ? <a href=\"http:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=un-cepe-toxique2\">D\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales !<\/a> On a qu&rsquo;une vie ! Profitez-en et passez plus de temps dans la nature.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Un c\u00e8pe toxique ? Vous voulez consommer des c\u00e8pes et en savoir plus sur la toxicit\u00e9 des c\u00e8pes ? 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