{"id":6128,"date":"2022-07-25T15:22:41","date_gmt":"2022-07-25T13:22:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=6128"},"modified":"2022-12-26T14:55:26","modified_gmt":"2022-12-26T13:55:26","slug":"la-cuisson-parfaite-pour-les-morilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/la-cuisson-parfaite-pour-les-morilles\/","title":{"rendered":"La cuisson parfaite pour les morilles"},"content":{"rendered":"\n

Vous souhaitez faire cuire vos morilles ? Vous voulez conna\u00eetre la cuisson parfaite pour les morilles ?<\/p>\n\n\n\n

Apprenez \u00e0 les faire cuire \u00e0 la perfection dans notre article.<\/p>\n\n\n

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\"Des
Des morilles en pleine cuisson<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Quelle cuisson pour les morilles ?<\/h2>\n\n\n\n

Cuisson des morilles fra\u00eeches<\/h3>\n\n\n\n

Pour bien faire cuire vos morilles fra\u00eeches, il vous suffit de bien nettoyer vos morilles<\/a> dans un premier temps. Quand vos morilles fra\u00eeches seront bien propres, voici les \u00e9tapes \u00e0 suivre pour leur cuisson : <\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Commencez \u00e0 faire chauffer votre po\u00eale avec une belle noisette de beurre et une lichette d\u2019une huile neutre.<\/li>\n\n\n\n
  2. Ajoutez vos morilles nettoy\u00e9es avec un peu d’\u00e9chalotes cisel\u00e9es. Laissez cuire \u00e0 feu doux pendant 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
  3. D\u00e9glacez votre pr\u00e9paration avec du vin blanc ou du vin jaune et laissez cuire encore 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
  4. Si votre pr\u00e9paration r\u00e9duit trop, arrosez r\u00e9guli\u00e8rement avec un peu d’eau. Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes.<\/li>\n\n\n\n
  5. Sur la fin, vous pouvez rajouter de la cr\u00e8me ou un peu de jus de viande.<\/li>\n\n\n\n
  6. Rectifiez : sel et poivre. Et servez aussit\u00f4t !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Si vous souhaitez trouver vous-m\u00eame vos morilles, ou trouver plus souvent des coins \u00e0 morilles, d\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales des morilles ici !<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Cuisson des morilles s\u00e9ch\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n

    La cuisson des morilles s\u00e9ch\u00e9es ne diff\u00e8re pas de la cuisson des morilles fra\u00eeches. La seule diff\u00e9rence interviendra au tout d\u00e9but, car il faut r\u00e9hydrater celle-ci.<\/p>\n\n\n\n

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    1. Dans un premier temps, r\u00e9hydratez vos morilles s\u00e9ch\u00e9es pendant plusieurs dizaines de minutes.<\/li>\n\n\n\n
    2. Ensuite, mettez de c\u00f4t\u00e9 l\u2019eau de r\u00e9hydratation des morilles.<\/li>\n\n\n\n
    3. Faites chauffer une po\u00eale avec un peu de beurre et une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’huile neutre.<\/li>\n\n\n\n
    4. Ajoutez vos morilles r\u00e9hydrat\u00e9es et une poign\u00e9e d\u2019\u00e9chalotes cisel\u00e9es et laissez cuire pendant 5 minutes \u00e0 feu doux.<\/li>\n\n\n\n
    5. D\u00e9glacez la pr\u00e9paration avec du vin blanc ou du vin du jaune et laissez cuire encore 5 minutes.<\/li>\n\n\n\n
    6. Prolonger la cuisson encore 10 minutes et arrosez r\u00e9guli\u00e8rement avec l’eau de r\u00e9hydratation des morilles.<\/li>\n\n\n\n
    7. Vous pouvez ensuite les incorporer dans un peu de cr\u00e8me ou de jus de viande.<\/li>\n\n\n\n
    8. Rectifiez : sel et poivre. Et servez aussit\u00f4t !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Cuisson des morilles congel\u00e9es<\/h3>\n\n\n\n

      Finalement, abordons la cuisson des morilles surgel\u00e9es ou congel\u00e9es. La diff\u00e9rence avec les morilles fra\u00eeches est qu’il faut d\u00e9congeler celles-ci avant de les faire cuire. Ainsi, voici les \u00e9tapes pour bien cuire des morilles congel\u00e9es : <\/p>\n\n\n\n