{"id":703,"date":"2021-07-27T15:32:54","date_gmt":"2021-07-27T13:32:54","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost\/?p=703"},"modified":"2022-12-21T20:24:01","modified_gmt":"2022-12-21T19:24:01","slug":"comment-nettoyer-les-champignons","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/comment-nettoyer-les-champignons\/","title":{"rendered":"Comment nettoyer les champignons ?"},"content":{"rendered":"\n

Manger des champignons contenant des insectes ou de la terre n’est pas ragoutant.<\/p>\n\n\n\n

Quand on d\u00e9guste des champignons, on a pas envie de se poser 1000 questions \u00e0 chaque bouch\u00e9e, et c’est normal !<\/p>\n\n\n\n

Pour autant, on a pas non plus envie de passer notre r\u00e9colte sous l’eau sous peine de g\u00e2cher compl\u00e8tement le subtil ar\u00f4me de nos champignons.<\/p>\n\n\n\n

On a la solution pour vous ! Lisez simplement cet article \ud83d\ude42 <\/p>\n\n\n\n

\"Des<\/figure>\n\n\n\n

Peut-on laver les champignons \u00e0 l’eau ?<\/h2>\n\n\n\n

Non, vous ne pouvez pas plonger vos champignons sauvages dans un bain ! Vos champignons risquent de se gorger d’eau avant la cuisson, mais aussi et surtout les ar\u00f4mes de vos champignons risquent de se diluer et donc d’\u00eatre perdus ! Mais cela ne signifie pas pour autant qu’il ne faut pas rincer un peu les champignons !<\/p>\n\n\n\n

Si vous tenez absolument \u00e0 utiliser de l’eau pour nettoyer vos champignons des bois, dans ce cas, nous vous recommandons de les passer rapidement sous un filet d’eau froide ou alors de les nettoyer \u00e0 l’aide d’un spray d’eau ! Mais cela doit \u00eatre rapide ! Un rin\u00e7age trop important pourrait nuire \u00e0 la qualit\u00e9 de votre champignon !<\/p>\n\n\n\n

Vous voulez trouver les meilleurs coins \u00e0 champignons de votre r\u00e9gion ?\u00a0D\u00e9couvrez nos cartes ici !<\/a><\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9-nettoyez vos champignons en for\u00eat ! <\/h2>\n\n\n\n

Quand vous cueillez un champignon sauvage, celui-ci se trouve logiquement dans le sol. Le sol est fait de terre et d’autres \u00e9l\u00e9ments comme des liti\u00e8res d’aiguilles de conif\u00e8res ou encore des feuilles. Ces \u00e9l\u00e9ments sont tr\u00e8s salissants et vont compliquer votre boulot en se m\u00e9langeant dans votre panier ! C’est pour cette raison qu’il faut nettoyer au maximum votre champignon sur place avant de le mettre dans votre panier !<\/p>\n\n\n\n

Saisissez bien la base du pied sans embarquer des aiguilles ou des feuilles dans votre cueillette ! Ne ramassez pas vos champignons comme des cochons !<\/p>\n\n\n\n

Quand vous cueillez vos champignons, pensez \u00e0 couper la base du pied et \u00e0 \u00e9plucher les zones les plus sales, une fois le champignon cueilli. Vous \u00e9liminerez ainsi 50 % des salet\u00e9s en quelques secondes. Vous pouvez \u00e9galement les brosser si vous poss\u00e9dez un couteau \u00e0 champignons avec une brosse<\/a><\/p>\n\n\n\n

Si vous utilisez nos cartes r\u00e9gionales<\/a> pour trouver les zones les plus favorables aux champignons, vous risquez de revenir souvent avec des paniers pleins et donc d’avoir beaucoup de boulot \u00e0 la maison ! Faites le maximum du nettoyage en for\u00eat, vous perdrez moins de temps.<\/p>\n\n\n\n

En appliquant ces conseils pendant votre r\u00e9colte, vous \u00e9liminerez d\u00e9j\u00e0 une bonne partie des salet\u00e9s ! Mieux vaut pr\u00e9venir que gu\u00e9rir ! <\/p>\n\n\n\n

Finissez le nettoyage \u00e0 la maison !<\/h2>\n\n\n\n

Si vous avez suivis nos conseils pr\u00e9c\u00e9dents, vous devriez d\u00e9j\u00e0 avoir des champignons des bois un peu nettoy\u00e9s ! Maintenant, vient le moment d’affiner votre nettoyage ! Sachez que la diff\u00e9rence dans votre fa\u00e7on de nettoyer vos champignons tient principalement dans la forme du champignon ! On vous explique tout \u00e9tape par \u00e9tape pour pr\u00e9parer chaque typologie de champignon :<\/p>\n\n\n\n

Nettoyer les c\u00e8pes et autres bolets.<\/h3>\n\n\n\n

Les champignons concern\u00e9s sont les c\u00e8pes<\/strong> et plus largement tous les bolets comestibles<\/strong> ! Ceux-ci sont pleins avec des formes assez simples.<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Brossez l’ensemble de votre champignon : le chapeau et le pied <\/li>\n\n\n\n
  2. Retirez la mousse sous le chapeau de votre c\u00e8pe si n\u00e9cessaire ! En g\u00e9n\u00e9ral, si la mousse est blanche \u00e0 l\u00e9g\u00e8rement jaune, on garde celle-ci ! Si la mousse est verte on retire celle-ci. <\/li>\n\n\n\n
  3. Identifiez et retirez les parties v\u00e9reuses des parties saines. Pour faire ceci, observez bien les trous dans le champignon ainsi que les zones l\u00e9g\u00e8rement oxyd\u00e9es. Vous pouvez \u00e9plucher et retirer toutes les parties du chapeau et du pied qui ne vous conviennent pas.<\/li>\n\n\n\n
  4. Coupez votre c\u00e8pe en lamelle, dans le sens de la hauteur pour effectuer un dernier contr\u00f4le visuel !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Bien ! Votre c\u00e8pe est tout beau ! <\/p>\n\n\n\n

    Nettoyer les champignons creux, \u00e0 alv\u00e9oles, \u00e0 plis ou \u00e0 lames.<\/h3>\n\n\n\n

    Les champignons de cette cat\u00e9gorie sont plus vastes ! Ceux ci poss\u00e8dent des g\u00e9om\u00e9tries plus complexes avec des zones difficiles d’acc\u00e8s. On pourra citer les champignons suivant : chanterelle, morille, girolle, lactaire, russule, trompette de la mort, ros\u00e9 des pr\u00e9s, mousseron… <\/strong><\/p>\n\n\n\n

      \n
    1. Brossez l’ensemble de votre champignon : le chapeau et le pied <\/li>\n\n\n\n
    2. Si votre champignon poss\u00e8de de grandes parties creuses, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 le couper dans le sens de la longueur de la cavit\u00e9 pour pouvoir y acc\u00e9der facilement<\/li>\n\n\n\n
    3. Pour affiner votre nettoyage nous vous recommandons vivement d’investir dans un petit pinceau de cuisine ou id\u00e9alement dans une soufflette-poire !<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Bien ! Votre champignon est propre gr\u00e2ce \u00e0 un peu d’huile de coude ! <\/p>\n\n\n\n

      Trouvez des champignons avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

      Pour savoir o\u00f9 trouver les meilleurs champignons comestibles (morilles, c\u00e8pes, girolles…), d\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales !<\/a><\/p>\n\n\n\n

      Vous souhaitez peut-\u00eatre savoir comment bien conserver vos cueillettes de champignons ? Apprenez tout sur les meilleures m\u00e9thodes de conservation des champignons<\/a> ! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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