{"id":7238,"date":"2023-01-11T15:43:35","date_gmt":"2023-01-11T14:43:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=7238"},"modified":"2023-01-12T11:09:51","modified_gmt":"2023-01-12T10:09:51","slug":"manger-un-cepe-trop-vieux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/manger-un-cepe-trop-vieux\/","title":{"rendered":"Manger un c\u00e8pe trop vieux ?"},"content":{"rendered":"\n

Vous avez ramass\u00e9 un c\u00e8pe un peu trop vieux ? Vous souhaitez savoir si vous pouvez le cuisiner pour le manger ? D\u00e9couvrez tout \u00e7a dans l’article !<\/p>\n\n\n

\n
\"un
un vieux c\u00e8pe encore consommable<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Qu’est-ce qu’un c\u00e8pe trop vieux ?<\/h2>\n\n\n\n

Pourquoi parle-t-on de \u00ab\u00a0c\u00e8pe trop vieux\u00a0\u00bb ? Souvent, on fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 sa consommation. On s’interroge sur la possibilit\u00e9 ou non de le consommer.<\/p>\n\n\n\n

Concr\u00e8tement, les c\u00e8pes trop vieux auront souvent des pores bien ouverts et une chair molle, voire en d\u00e9composition.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez les plus beaux c\u00e8pes avant tout le monde gr\u00e2ce \u00e0 nos cartes r\u00e9gionales !<\/a><\/p>\n\n\n\n

Comment savoir si mon c\u00e8pe est encore bon ?<\/h2>\n\n\n\n

Maintenant, comment savoir si vous pouvez encore consommer vos vieux c\u00e8pes ?! <\/p>\n\n\n\n

Vous trouverez juste en-dessous, ses \u00e9tapes de vieillissement, avec nos recommandations sur sa consommation :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Au stade juv\u00e9nile, c’est un jeune bouchon bien ferme. (consommable)<\/li>\n\n\n\n
  2. \u00c0 l’\u00e2ge adulte, ses pores sont blancs et bien fermes. Sa chair est \u00e9galement tr\u00e8s ferme. (consommable)<\/li>\n\n\n\n
  3. Ses pores sont jaunes, sa chair est moins ferme. (consommable)<\/li>\n\n\n\n
  4. Ses pores sont verts, sa chair devient l\u00e9g\u00e8rement molle \u00e0 la pression. (consommable)<\/li>\n\n\n\n
  5. Ses pores se liqu\u00e9fient, sa chair est tr\u00e8s molle. (non-consommable)<\/li>\n\n\n\n
  6. Il commence \u00e0 se liqu\u00e9fier, sa chair est d\u00e9sagr\u00e9g\u00e9e par endroit. (non-consommable)<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Comment cuisiner un vieux c\u00e8pe ?<\/h2>\n\n\n\n

    Eh oui ! Vous avez valid\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 notre liste du dessus, s’il est consommable ou non. Mais maintenant, comment le cuisiner, concr\u00e8tement ?<\/p>\n\n\n\n

    Il y a plusieurs fa\u00e7ons de faire ! D’une mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, on va retirer sa mousse (ses pores) comme nous l’avons indiqu\u00e9 dans cet article sur la mousse du c\u00e8pe.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Ensuite, comme vos vieux c\u00e8pes ont une chair molle, l’id\u00e9al est de les transformer en poudre ! Pour ce faire, vous pouvez lire notre article pour savoir comment faire de la poudre de c\u00e8pe.<\/a><\/p>\n\n\n\n

    Trouvez des c\u00e8pes avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

    Vous voulez trouver les meilleurs coins \u00e0 c\u00e8pes ? D\u00e9couvrez nos cartes r\u00e9gionales ici !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vous avez ramass\u00e9 un c\u00e8pe un peu trop vieux ? Vous souhaitez savoir si vous pouvez le cuisiner pour le manger ? D\u00e9couvrez tout \u00e7a …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":7235,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[57,32,54,44,65],"class_list":["post-7238","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preparer-cuisiner-ses-champignons","tag-cepe","tag-champignon-dautomne","tag-champignon-dete","tag-champignon-du-printemps","tag-champignons-sauvages"],"yoast_head":"\nManger un c\u00e8pe trop vieux ? - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous avez ramass\u00e9 un c\u00e8pe un peu trop vieux ? Vous souhaitez savoir si vous pouvez le cuisiner pour le manger ? 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