{"id":7298,"date":"2023-01-13T13:11:33","date_gmt":"2023-01-13T12:11:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=7298"},"modified":"2023-01-13T13:16:35","modified_gmt":"2023-01-13T12:16:35","slug":"mon-cepe-est-gluant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/mon-cepe-est-gluant\/","title":{"rendered":"Mon c\u00e8pe est gluant !"},"content":{"rendered":"\n

Votre c\u00e8pe est gluant ? Son chapeau est gluant ?<\/p>\n\n\n\n

Vous vous demandez s’il est comestible ? Vous \u00eates au bon endroit !<\/p>\n\n\n

\n
\"Deux
Deux c\u00e8pes gluants<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mon c\u00e8pe gluant, est-il comestible ?<\/h2>\n\n\n\n

Oui, l’aspect gluant d’un c\u00e8pe n’enl\u00e8ve en rien \u00e0 sa comestibilit\u00e9 ! Cependant, il pourra vous sembler moins rago\u00fbtant et vous freiner dans votre envie de le manger. <\/p>\n\n\n\n

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il pourrait \u00eatre gluant. Si la chair est gluante, cela signifie que votre c\u00e8pe se liqu\u00e9fie et qu’il est donc trop vieux pour \u00eatre consomm\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

En revanche, si seul son chapeau est gluant, alors vous pourrez le consommer sans probl\u00e8me. \u00c0 condition, d’avoir bien valid\u00e9 qu’il s’agit d’un c\u00e8pe. <\/p>\n\n\n\n

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Pourquoi le chapeau de mon c\u00e8pe est gluant ?<\/h2>\n\n\n\n

Mais pourquoi un c\u00e8pe peut avoir un chapeau gluant ? Tout simplement par ce qu’il fait humide ou qu’il a plu ! <\/p>\n\n\n\n

Le c\u00e8pe contient des substances comme la chitine, qui se comporte un peu comme l’amidon du riz. L’amidon du riz, lorsqu’il est tr\u00e8s humide, \u00e0 un aspect gluant peut rago\u00fbtant. C’est la m\u00eame chose pour le c\u00e8pe quand il pleut sur la surface de son chapeau.<\/p>\n\n\n\n

Certaines mol\u00e9cules vont se m\u00e9langer avec l’eau et former une pellicule gluante, peu ragoutante !<\/p>\n\n\n\n

Mais pas d’inqui\u00e9tude, si votre c\u00e8pe est jeune et bien ferme. Alors son chapeau gluant n’est pas un probl\u00e8me !<\/p>\n\n\n\n

Comment ne pas avoir un c\u00e8pe gluant \u00e0 la cuisson ?<\/h2>\n\n\n\n

Si vous avez des c\u00e8pes gluants \u00e0 la cuisson, c’est encore un autre probl\u00e8me ! En effet, si vous cuisez votre c\u00e8pe \u00e0 feu doux, alors celui-ci va rendre son eau.<\/p>\n\n\n\n

Ainsi, si cette eau n’est pas \u00e9vacu\u00e9e par la cuisson, alors votre c\u00e8pe va avoir un aspect mou et gluant.<\/p>\n\n\n\n

Pour \u00e9viter ce probl\u00e8me, il vous suffira tout simplement de pousser la cuisson plus loin et avec un feu vif. Cela permettra de rendre vos c\u00e8pes plus fermes et plus app\u00e9tissants !<\/p>\n\n\n\n

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Votre c\u00e8pe est gluant ? Son chapeau est gluant ? Vous vous demandez s’il est comestible ? Vous \u00eates au bon endroit ! Mon c\u00e8pe …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":7304,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[30],"tags":[57,32,54,44,65],"class_list":["post-7298","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-divers","tag-cepe","tag-champignon-dautomne","tag-champignon-dete","tag-champignon-du-printemps","tag-champignons-sauvages"],"yoast_head":"\nMon c\u00e8pe est gluant ! - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Votre c\u00e8pe est gluant ? Son chapeau est gluant ? Vous vous demandez s'il est comestible ? 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