{"id":7342,"date":"2023-01-19T14:03:30","date_gmt":"2023-01-19T13:03:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=7342"},"modified":"2023-01-19T14:14:16","modified_gmt":"2023-01-19T13:14:16","slug":"girolle-grise-tout-savoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/divers\/girolle-grise-tout-savoir\/","title":{"rendered":"Girolle grise : tout savoir"},"content":{"rendered":"\n<p>Vous voulez tout conna\u00eetre de la girolle grise (Craterellus tubaeformis).<\/p>\n\n\n\n<p>Son nom le plus commun est chanterelle grise ou chanterelle en tube. <\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e9couvrez tout ce que vous devez savoir sur celle-ci !<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"531\" data-src=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Des-girolles-grises-craterellus-tubaeformis-1024x531.jpg\" alt=\"Des girolles grises (craterellus tubaeformis)\" class=\"wp-image-7347 lazyload\" data-srcset=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Des-girolles-grises-craterellus-tubaeformis-1024x531.jpg 1024w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Des-girolles-grises-craterellus-tubaeformis-300x156.jpg 300w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Des-girolles-grises-craterellus-tubaeformis-768x398.jpg 768w, https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/01\/Des-girolles-grises-craterellus-tubaeformis.jpg 1440w\" data-sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" src=\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\" style=\"--smush-placeholder-width: 1024px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 1024\/531;\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Des girolles grises (craterellus tubaeformis)<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La girolle grise, est-elle comestible ?<\/h2>\n\n\n\n<p>Oui ! La girolle grise est comestible ! Son autre nom est la Chanterelle en tube. <\/p>\n\n\n\n<p>C&rsquo;est, en effet, un excellent champignon comestible, tr\u00e8s pris\u00e9 des cueilleurs.<\/p>\n\n\n\n<p>Son odeur et son go\u00fbt sont fum\u00e9s et fongiques. Celle-ci se pr\u00eate tr\u00e8s bien aux plats en sauce !<\/p>\n\n\n\n<p>Trouvez les meilleurs coins de votre r\u00e9gion avec <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=girolle-grise-tout-savoir1\">nos cartes des champignons !<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Identification et confusion<\/h2>\n\n\n\n<p>La girolle grise peut \u00eatre facilement identifi\u00e9e gr\u00e2ce aux crit\u00e8res en dessous. Vous pourrez ainsi facilement limiter la confusion avec d&rsquo;autres champignons !<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Son chapeau<\/strong> est en forme d&rsquo;entonnoir avec un petit trou central. Il est lisse et brun avec des nuances. Finalement, son bord est ondul\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ses plis<\/strong> sont d\u00e9currents et bien marqu\u00e9s. Ils sont fourchus et souvent plus p\u00e2les que le chapeau.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Son pied<\/strong> est \u00e9lanc\u00e9 et fin ou aplati. Il est creux, ce qui est typique du genre Craterellus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sa chair<\/strong> est mince et fragile.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sa p\u00e9riode<\/strong> concerne plut\u00f4t les deux derniers mois de l&rsquo;ann\u00e9e (Novembre, d\u00e9cembre). C&rsquo;est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que vous aurez le plus de chance de voir la girolle grise.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette et cuisson de la girolle grise<\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nettoyage<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Nettoyez vos girolles grises sur-place, le plus possible ! \u00c9vitez d\u2019embarquer des feuilles ou des aiguilles. Cela vous \u00e9vitera pas mal de boulot \u00e0 la maison.<\/li>\n\n\n\n<li>Une fois \u00e0 la maison, coupez-le base du pied.<\/li>\n\n\n\n<li>Brossez finalement votre champignon avec un pinceau : le haut du chapeau puis les plis<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Cuisson<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Placez un peu de mati\u00e8re grasse dans votre po\u00eale et ajoutez-y vos girolles grises.<\/li>\n\n\n\n<li>D\u00e9marrez la cuisson \u00e0 feu tr\u00e8s doux avec vos champignons. Cette astuce va permettre \u00e0 vos girolles grises de ne pas \u00eatre trop \u00e9lastiques.<\/li>\n\n\n\n<li>Puis cuisez celles-ci \u00e0 feu moyen pendant 10 min, en ajoutant un peu de liquide pour \u00e9viter que celles-ci ne br\u00fblent.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Recette<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Plats en sauce : filet-mignon, veau, rago\u00fbt<\/li>\n\n\n\n<li>Terrine : sanglier, terrine v\u00e9g\u00e9tale\u2026<\/li>\n\n\n\n<li>P\u00e2tes : en sauce avec un peu de cr\u00e8me et des tagliatelles<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Trouvez des champignons avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n<p>Trouvez les meilleurs coins \u00e0 champignons avec <a href=\"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/?blogclid=girolle-grise-tout-savoir2\">nos cartes r\u00e9gionales !<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\"><p>Vous voulez tout conna\u00eetre de la girolle grise (Craterellus tubaeformis). 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