{"id":7545,"date":"2023-01-26T12:15:08","date_gmt":"2023-01-26T11:15:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/?p=7545"},"modified":"2023-01-26T12:59:58","modified_gmt":"2023-01-26T11:59:58","slug":"comment-conserver-les-cepes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.chasseursdechampignons.com\/blog\/preparer-cuisiner-ses-champignons\/comment-conserver-les-cepes\/","title":{"rendered":"Comment conserver les c\u00e8pes ?"},"content":{"rendered":"\n

Vous voulez conserver au mieux vos c\u00e8pes ? D\u00e9couvrez dans cet article, les meilleures fa\u00e7ons de les conserver !<\/p>\n\n\n\n

Suivez le guide ! <\/p>\n\n\n

\n
\"Des
Des c\u00e8pes, faciles \u00e0 conserver<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Les premi\u00e8res \u00e9tapes de la conservation des c\u00e8pes<\/h2>\n\n\n\n

Temps de conservation des c\u00e8pes fra\u00eechement cueillis<\/h3>\n\n\n\n

Quand vous ramassez des c\u00e8pes en for\u00eat, l’id\u00e9al est de les pr\u00e9parer directement en rentrant \u00e0 la maison. Dans tous les cas, ne conservez pas vos c\u00e8pes frais plus de 3 jours dans le bac \u00e0 l\u00e9gumes avant de les pr\u00e9parer.<\/p>\n\n\n\n

Vous voulez trouver les meilleurs coins \u00e0 c\u00e8pes ou pour d’autres champignons ?\u00a0D\u00e9couvrez nos cartes ici !<\/a><\/p>\n\n\n\n

Comment nettoyer des c\u00e8pes frais avant de les conserver ?<\/h3>\n\n\n\n

Vous pouvez commencer \u00e0 retirer les parties les plus ab\u00eem\u00e9es du c\u00e8pe, par exemple la base du pied. Ensuite, nettoyez soigneusement votre c\u00e8pe et retirez les parties ind\u00e9sirables (mousse verte, par exemple).<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi faut-il couper les c\u00e8pes avant la conservation ?<\/h3>\n\n\n\n

Quoi de pire que de retrouver un bocal de c\u00e8pes s\u00e9ch\u00e9s rempli de moisissure et bon pour la poubelle ?! Couper en petits morceaux vos c\u00e8pes vous permettra, par exemple, d’avoir une humidit\u00e9 r\u00e9partie homog\u00e8nement lors du s\u00e9chage. Ainsi, vous \u00e9viterez de devoir jeter votre r\u00e9colte \u00e0 cause de la moisissure !<\/p>\n\n\n\n

Si vous optez pour la cong\u00e9lation, avoir de petits morceaux de c\u00e8pes vous aidera, par exemple, \u00e0 avoir une cuisson plus homog\u00e8ne !<\/p>\n\n\n\n

Bref ! Couper vos c\u00e8pes vous facilitera la vie. <\/p>\n\n\n\n

Les 4 solutions pour conserver des c\u00e8pes<\/h2>\n\n\n\n

1. Faire cuire des c\u00e8pes frais<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : rapide et simple <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : vos c\u00e8pes doivent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9s et mang\u00e9s rapidement.<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : utilisez le bac \u00e0 l\u00e9gumes de votre frigo pour la conservation et cuisez rapidement vos c\u00e8pes pour les consommer.<\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : 2 jours au maximum.<\/p>\n\n\n\n

Cuire ses c\u00e8pes \u00e0 l’avance est sans doute la m\u00e9thode la plus simple. Cependant, ce mode de conservation est tr\u00e8s limit\u00e9 dans le temps et permettra de conserver ses c\u00e8pes 2 jours de plus, avant d’\u00eatre consomm\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

2. Mettre en conserve les c\u00e8pes<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : ce mode de conservation est particuli\u00e8rement bien adapt\u00e9 si vous souhaitez r\u00e9aliser des recettes en sauce par la suite. <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : la mise en conserve n’est pas toujours simple \u00e0 mettre en \u0153uvre. De plus, il faudra utiliser le bocal au complet quand il sera ouvert ! Il faut donc bien pr\u00e9voir ses quantit\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : cocotte-minute, bocaux \u00e0 joint herm\u00e9tique, torchons propres.<\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : 9 \u00e0 12 mois.<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez faire des conserves de vos c\u00e8pes ? Allez voir notre article d\u00e9taill\u00e9, pour savoir comment faire pour mettre en conserve ses champignons<\/a> !<\/p>\n\n\n\n

3. Faire s\u00e9cher les c\u00e8pes<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : le s\u00e9chage est simple \u00e0 mettre en \u0153uvre et peut se faire de plusieurs fa\u00e7ons. Avoir des c\u00e8pes s\u00e9ch\u00e9s permet d’en pr\u00e9lever la juste quantit\u00e9 \u00e0 chaque pr\u00e9paration. C’est un mode de conservation tr\u00e8s flexible ! <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : un bon s\u00e9chage passe par l’utilisation d’un d\u00e9shydrateur, car il n’est pas toujours simple d’obtenir un s\u00e9chage homog\u00e8ne au four ou \u00e0 l’air libre.<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : d\u00e9shydrateur dans l’id\u00e9al ou un four avec r\u00e9glage \u00e0 basse temp\u00e9rature.<\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : plusieurs ann\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Vous souhaitez faire s\u00e9cher vos c\u00e8pes ? Allez consulter notre article d\u00e9taill\u00e9, pour savoir comment s\u00e9cher ses c\u00e8pes<\/a> ! <\/p>\n\n\n\n

4. Congeler des c\u00e8pes<\/h3>\n\n\n\n

Avantages<\/span> : la cong\u00e9lation des c\u00e8pes est la fa\u00e7on la plus simple et rapide de les conserver ! <\/p>\n\n\n\n

Inconv\u00e9nients<\/span> : la cong\u00e9lation d\u00e9t\u00e9riore la texture et le go\u00fbt original du c\u00e8pe. Les c\u00e8pes congel\u00e9s ne sont pas toujours simples \u00e0 pr\u00e9lever dans la quantit\u00e9 souhait\u00e9e pour effectuer une pr\u00e9paration !<\/p>\n\n\n\n

Mat\u00e9riels<\/span> : un cong\u00e9lateur et des sacs de cong\u00e9lation, au minimum.<\/p>\n\n\n\n

Dur\u00e9e de conservation<\/span> : 12 mois.<\/p>\n\n\n\n

La cong\u00e9lation des c\u00e8pes peut se faire \u00e0 partir de c\u00e8pes crus ou de c\u00e8pes cuits ! Nous avons r\u00e9dig\u00e9 un article pour savoir comment bien congeler ses c\u00e8pes<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Trouvez des c\u00e8pes avec nos cartes !<\/h2>\n\n\n\n

Vous voulez trouver les meilleurs coins \u00e0 c\u00e8pes de votre r\u00e9gion ? Acc\u00e9dez \u00e0 nos cartes r\u00e9gionales !<\/a> Faites-vous plaisir !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vous voulez conserver au mieux vos c\u00e8pes ? D\u00e9couvrez dans cet article, les meilleures fa\u00e7ons de les conserver ! Suivez le guide ! Les premi\u00e8res …<\/a><\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":7551,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[23],"tags":[57,176,177,178,175,32,54,44,65],"class_list":["post-7545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-preparer-cuisiner-ses-champignons","tag-cepe","tag-cepe-bronze","tag-cepe-dete","tag-cepe-de-bordeaux","tag-cepe-des-pins","tag-champignon-dautomne","tag-champignon-dete","tag-champignon-du-printemps","tag-champignons-sauvages"],"yoast_head":"\nComment conserver les c\u00e8pes ? - Chasseurs de champignons<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Vous voulez conserver au mieux vos c\u00e8pes ? 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