Morille : calorie et nutrition

Vous voulez en savoir plus sur la valeur nutritionnelle de la morille ? Sur les calories contenues dans une morille ? Tout ce que vous devez savoir sur la nutrition de la morille !

Quelle est la valeur nutritive de la morille ?

Pour répondre à cette question, nous allons nous baser sur 100 g de morilles fraîches :

• La morille contient une bonne quantité de vitamine D, environ 30 % des besoins journaliers (pour 100 g)
• La morille contient également de nombreux minéraux dans des proportions intéressantes. Celle-ci contient, par exemple, du cuivre, du fer, de la manganèse et du zinc.
• 100 g de morilles contiennent également 200 mg de Phosphore et 45 mg de calcium. Parfait pour des os en bonne santé.
• Finalement, la morille contient de nombreuses sources de vitamines B comme la niacine, la riboflavine, la vitamine B6 (pyridoxine).
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Quantité de calories dans une morille ?

Comme la majorité des champignons, la morille est très peu calorique ! 100 g de morilles contiennent environ 30 calories ! Mais pourquoi la morille est-elle si peu calorique ?

Comme vous le savez sûrement, les champignons contiennent majoritairement de l’eau ! Et l’eau ne contient pas de calorie ! C’est pour cette raison précise que les champignons et donc que la morille est peu calorique !

Cependant, la morille se cuisine souvent avec du beurre, de la crème… Ce qui fait qu’un plat à base de morille peut rapidement être très calorique si l’on a la main trop lourde sur les matières grasses ! En plus de ça, la morille est une véritable éponge !

Mais alors ? Combien de calories contient une sauce aux morilles ?

Calories dans une sauce aux morilles

De quoi est composée une sauce aux morilles (par personne) ?

• 15 g de morilles séchées (5 calories)
• Une noisette de beurre (35 calories)
• Une cuillère à café d’échalote (négligeable)
• Une lichette de vin blanc (5 calories)
• Une cuillère à soupe de crème double (crème épaisse 30 %) (40 calories)
• Sel, poivre

En prenant ces éléments approximatifs, nous auront donc qu’une portion de sauce aux morilles contient environ 85 calories. Ce qui reste tout à fait raisonnable !

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