Découvrez quand et comment consommer les prunelles sauvages !
Quand cueillir les prunelles ?
La prunelle sauvage est plus acide que la prune. Pour cette raison, elle se cueille bien plus tard que sa cousine.
En général, le meilleur moment pour ramasser des prunelles sauvages suffisamment mûres commence à partir des premières gelées. Ces gelées interviennent début novembre, en général.
Sa période de ramassage coïncide avec l’arrivée des trompettes de la mort et des chanterelles en forêt ! Vous voudriez trouver les meilleurs coins pour ces champignons ? Découvrez nos cartes régionales !
Comment dénoyauter les prunelles sauvages ?
Il y a 2 méthodes efficaces et simples pour les dénoyauter :
- Prenez un entonnoir et posez-le sur une table en le retournant. Appuyez votre prune sur le bout de l’entonnoir pour chasser le noyau vers le haut.
- Entaillez-la jusqu’au noyau et compressez celle-ci à l’opposé de l’entaille pour faire sortir le noyau.
Comment consommer les prunelles ?
Que peut-on faire avec ? Comment les consommer ? Nous avons choisi 2 recettes classiques que vous ne pouvez pas louper pour mettre en valeur votre récolte !
Confiture – gelée
Ingrédients
- 1 kg de prunelles
- 50 cl d’eau
- 230 g de sucre roux
- 1 jus de citron
- 2 g d’agar-agar
Etapes de la recette
- Équeutez et lavez les prunelles.
- Versez-les dans la bassine à confitures avec de l’eau en réchauffant l’ensemble pendant 10 min.
- Pressez-les dans un chinois pour obtenir un jus.
- Prenez votre jus et ajoutez-y le sucre, le jus de citron.
- Portez à ébullition le mélange précédent pendant 17 minutes. Et ajoutez votre agar-agar 2 minutes avant la fin de la cuisson.
- Votre gelée est prête ! Mettez en pot votre gelée et fermez hermétiquement l’ensemble.
- Dégustez votre délicieuse confiture de prunelles sauvages !
Liqueur – eau de vie
Ingrédients
- 1 L d’alcool à 45°
- 200 g de sucre
- 300 g de prunelles sauvages
Etapes de la recette
- Lavez et séchez bien vos prunelles.
- Mélangez-les avec l’alcool et le sucre
- Laissez macérer dans un récipient dans un endroit sec et frais pendant au moins 3 mois.
- Dégustez votre eau-de-vie à la prunelle !
Trouvez des champignons grâce à nos cartes !
Que vous ramassiez déjà des champignons ou non, nos cartes vont vous permettre de chercher les champignons dans les meilleurs coins ! (morilles, girolles, cèpes, chanterelles, …) Découvrez nos cartes ici !
Variez les plaisirs et partez à la chasse aux champignons en famille ou entre amis !
Poster un Commentaire