Comment faire sécher les girolles ?

Vous souhaitez savoir comment bien sécher les girolles ?

Découvrez tout ça dans notre article ! C’est parti !

Comment faire sécher les girolles ?

Vous avez ramassé ou acheté des girolles fraîches et vous vous demandez quel est le meilleur moyen de les faire sécher pour les conserver. Nous sommes là pour vous aider !

Tout d’abord, allons droit au but ! Si vous souhaitez conserver de manière optimale vos girolles, l’idéal est de les faire sécher et de les conserver dans un bocal, dans un endroit sombre.

Dans la suite, nous verrons précisément comment bien déshydrater les girolles pour les conserver longtemps. Suivez le guide !

Par ailleurs, si vous souhaitez connaître les meilleurs coins à girolles ou cèpes, près de chez vous, découvrez nos cartes pour les champignons !

Méthode pour faire sécher ou déshydrater des girolles

Le top pour faire sécher vos girolles est d’utiliser un déshydrateur ou un four réglable sur des températures faibles.

En effet, pour bien déshydrater vos girolles dans votre four ou déshydrateur, optez pour une température basse d’environ 45 °C pour une durée de 6 h environ ! Cependant, il faudra vérifier le séchage des girolles régulièrement (chaque 2 heures) et rajouter du temps si le séchage n’est pas terminé ! Adaptez ce temps en fonction de la quantité de girolles que vous avez ! La girolle doit être légère et sèche mais pas friable !

Finalement, gardez à l’esprit qu’un bon séchage se fait à basse température et dans la durée ! Car sécher ses girolles rapidement impliquerait de fortes températures ce qui cuirait et endommagerait la girolle.

Comment sécher et conserver les girolles ?

Quel récipient utiliser pour conserver les girolles ?

Utilisez des bocaux hermétiques en verre pour conserver vos girolles séchées.

Ensuite, ouvrez vos bocaux 1 h/jour pendant 7 jours afin d’évacuer l’humidité résiduelle présente dans les girolles séchées.

Temps de conservation des girolles séchées

Si vos girolles sont conservées dans des bocaux hermétiques, et que ces bocaux se trouvent dans un endroit frais et sombre, alors vos girolles séchées posséderont une bonne durée de conservation et pourront se garder plus de 2 ans si vous arrivez à les conserver jusque-là. 

Réhydratation et cuisson des girolles séchées

Pour réhydrater vos girolles, rien de plus simple : placez vos girolles dans un petit bol, versez de l’eau chaude par-dessus, et filmez le tout pour une durée de 20 minutes. Ensuite, récupérez les girolles réhydratées et arrosez régulièrement avec le jus de réhydratation pendant la cuisson.

Les girolles séchées peuvent être cuites assez rapidement ! Un temps de cuisson de 10 minutes, à feu moyen, fera parfaitement l’affaire pour cuire vos girolles séchées.

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