Comment reconnaître les girolles ?

Apprenez enfin à reconnaître les girolles ! Découvrez tout ce qu’il faut savoir pour bien identifier la girolle afin de ne plus la confondre avec d’autres champignons !

C’est parti !

Est-ce que toutes les girolles sont comestibles ?

Oui, toutes les girolles (C. cibarius, C. pallens, C. amethysteus…) sont comestibles !

Les girolles se consomment cuites. Vous apprécierez leur goût fruité qui rappelle celui des fruits jaunes. (abricot, pêche)

Pour être sûr de bien distinguer les girolles des fausses girolles, découvrez la suite dans cet article.

Par ailleurs, si vous souhaitez savoir où se trouvent les girolles, près de chez vous : consultez nos cartes des champignons ici !

Apprenez à reconnaître les girolles

Les critères pour reconnaître la girolle

Pour l’identification de la girolle afin de ne pas la confondre, vous pouvez observer les critères suivants qui sont présents sur l’ensemble des girolles :

• Un chapeau irrégulier : le chapeau de la girolle n’est pas parfaitement rond, il est légèrement cabossé et sinueux. Sa couleur peut varier du pâle à l’orange vif.
• Des plis : la girolle possède des plis contrairement à la fausse girolle. Par ailleurs, ces plis sont fourchus et décurrents sur le pied.
• Un pied charnu : le pied de la girolle est plein, il n’y a pas de cavité centrale.
• Chair blanche : contrairement à la cuticule, la chair de la girolle est pale, presque blanche. Son odeur est très fruitée et rappelle celle des fruits jaunes.
• Saveur douce : le goût de la girolle est similaire à son odeur : très fruité.

Attention, les critères cités ci-dessus doivent être validés dans l’ensemble pour désigner les girolles et éviter les confusions avec d’autres champignons. En effet, certains de ces critères pris de manière isolées peuvent se retrouver facilement sur d’autres champignons.

Différence entre girolle et fausse-girolle

Sachez que vous pouvez confondre la girolle avec la fausse girolle (hygrophoropsis aurantiaca). Cependant, si vous faites vraiment attention, il n’y a pas vraiment de raison de les confondre.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, nous avons écrit un article dédié pour bien les distinguer : la fausse girolle

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Partez à l’aventure en quête de girolles ! Vous ne savez pas où les chercher ?

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